奶茶|自制小点心，瓜子酥，酥到掉渣
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自制小点心 ， 瓜子酥 ， 酥到掉渣
桃酥是很传统的一种美味 ， 尤其是那种老式的桃酥 ， 每次看到都要买一点 ， 味道特别的纯正 ， 尤其是那种酥脆的口感 ， 真的是酥到掉渣 。 小的时候桃酥真的是奢侈的零食 ， 能吃一次实在太幸福了 。 在古代 ， 桃酥是达官贵人才能吃到的 ， 算是宫廷糕点 。 其实桃酥的起源是江西 ， 属于汉族的小吃 ， 后来深受大众的喜爱 。
经过吃货的创意 ， 还可以自制瓜子酥 ， 其实就是桃酥的改良版 。 从这款小点心的名字就可以看出来 ， 里面搭配的食材有瓜子 。 做好的点心上面粘满了瓜子 ， 真的是香甜可口 ， 口感和营养都马上升级了 。 吃完都会口有余香 ， 回味无穷 。 一次可以多做一些 ， 密封保存即可 ， 追剧的时候 ， 下午茶的时候 ， 都可以拿出来品尝 。
其实自制的瓜子酥并不难 ， 只要将食材准备好 ， 面胚做出来 ， 一个烤箱就解决了 。 烤好的瓜子酥色泽诱人 ， 远远的就能闻到香味 。 除了自己和家人吃之外 ， 还可以包装好 ， 当作礼物送人 ， 因为是亲手做的 ， 还是很有面子的 ， 绝对的诚意满满 。 这样的自制点心 ， 除了满足味蕾之外 ， 还能体验制作过程中的乐趣 。
菜品：瓜子酥
配料：低筋粉290克 ， 黄油40克 ， 蛋黄2个 ， 小苏打4克 ， 瓜子仁适量 ， 猪油120克 ， 糖粉140克 ， 泡打粉2克 ， 盐1克
烹饪步骤：
1、黄油需要提前软化 ， 直接放在室温下软化就可以了 。 将软化好的黄油放在容器中 ， 然后要搅打到微微发白的程度 ， 大概就是图片中的这样 。 黄油软化的时间和温度也有关系 。
2、等到黄油搅打好之后 ， 加入适量的糖份和猪油 ， 糖粉一定要根据个人口味来增减 。 虽然说小点心甜一点才好吃 ， 但是也不要甜到齁 ， 不然反而不好吃 。 加了猪油后会更香 ， 这两种食材都加好之后 ， 还是继续的搅打均匀 。
3、等到上述的三种食材混合均匀以后 ， 再将蛋黄加进去 。 这里准备的是两个蛋黄 ， 但是分出来的蛋白不要扔掉 ， 这样就浪费了 。 加入蛋黄之后 ， 还是和其他的食材一起混合均匀 。
4、接着是将低筋粉 ， 泡打粉 ， 小苏打和盐都混合均匀 ， 混合好之后再过筛 ， 倒入蛋黄糊 ， 直接用刮刀来拌匀 。
5、揉出来一个大的面团 ， 然后再将大面团分成差不大的小面团 ， 每个小面团搓圆后放在烤盘中 。 每个小面团的上面戳一个小孔 ， 放上少许的瓜子仁 。 烤盘上面的面团不要放太多 ， 每两个面团之间都要有一定的空隙 。
6、最后就是放入烤箱来烘烤了 ， 烤好的瓜子酥取出来 ， 闻着就很香 ， 吃起来特别的酥 。 如果吃不掉的点心 ， 还可以密封保存 ， 这样吃的时候也很方便 ， 实在是太棒了 ， 可以当作零食来解馋 。
烹饪贴士：
1、瓜子仁可以提前剥好 ， 或者是买现成的瓜子仁 ， 也不用加太多 ， 每个点心上面只要少许的一些即可 。
2、这样的点心一次可以多烤一些 ， 也便于保存 。
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