厨师做菜技巧大全(关于厨师做菜技巧的介绍)( 二 )


34、老抽=颜色较深 , 酱味浓郁 , 鲜味较低 , 故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品 , 一般用于给菜肴上色;

推荐阅读