常吃|茄子是家里常吃的一道家常菜
茄子是家里常吃的一道家常菜今天就和大家分享一道既简单又好吃的做法。
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1、紫茄子三个洗净后给它切成小滚刀这种茄子虽说长得丑但是味道好。
切后给它放入盆中加适量的食盐给它拌匀腌制10分钟杀出水分。
下面来准备一些肉末蒜泥葱花。
茄子腌好后再用水给它冲洗一下接下来很关键的一步就是要给它挤干水分。
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2、锅烧热后给油油热后将茄子下入锅中，茄子比较吸油，下油的时候可以多放一点。开中火给它煎香，煎过的茄子吃起来口感比较香而且也不油腻，边煎边用勺子按压这样能减少烹饪时间。
将茄子煎至变软时给他倒出控油，肉末下入锅中给他炒香，炒香后倒入蒜泥给他爆香再来一勺豆瓣酱、蚝油给他炒出酱香味。将炒好的茄子下入锅中加适量的鸡精、白糖、盐、生抽将调料给炒匀炒开。
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起锅的时候来点陈醋增加香味，来点老抽上色最后来点生粉勾点薄芡。起锅的时候来点葱花，翻炒几下后就可以出锅装盘了。
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【 常吃|茄子是家里常吃的一道家常菜】一道简单好吃的家常炒茄子就做好了，这样做的茄子不油腻不发黑做出后还特别的下饭好吃，喜欢的朋友可以试着做一下。
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