夹层|买五花肉，挑“上五花”还是“下五花”？口感大不一样，别买错( 二 )
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将五花肉块倒进锅中快速翻炒，炒到上色，若炒糖色没掌握好，上色不好的话，建议加少许老抽着色，不过别太多，避免发黑不好看。
加足量开水，放入几片生姜、几段葱段、八角、生抽，大火煮开，再调小火炖煮，也可以转进砂锅炖煮。
【 夹层|买五花肉，挑“上五花”还是“下五花”？口感大不一样，别买错】炖煮到肉质酥软后，撒少许食盐调味，再炖煮十分钟入味，最后开大火翻炒收汁即可，这样一道红烧肉就完成了，用料很少，比较家常，你也快试试吧。
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