苦瓜|苦瓜炒牛肉

2021-06-30

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By 大米Michelle雪
用料

牛里脊肉 200克
苦瓜 1根
酱油 2勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
生粉 5勺
黑胡椒碎
盐克
葱根
姜丝
蒜末
干辣椒
豆豉

做法步骤【苦瓜|苦瓜炒牛肉】

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1、牛肉切片或者切丁，看个人喜好。切好以后，加入生粉（淀粉）一勺，黑胡椒粉，一点食用油，盐，生抽，料酒，搅拌均匀，腌15分钟。然后准备苦瓜，切成斜块或者切厚丝。准备蒜末姜丝。

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2、重新起锅，锅烧热，加入油。油热以后加入干辣椒，姜丝蒜末，以及豆豉，炒香。

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3、起锅，热以后加入油，油热以后倒入腌好的牛肉。翻炒至变色（但是没有完全变色，中间还有一些红色），盛出备用。

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4、倒入苦瓜翻炒，大约炒1分钟后，导入刚才的牛肉，继续翻炒，直到牛肉完全变色没有了红色。然后加入盐，耗油，一勺生抽，翻炒均匀，完成！
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