中筋面粉|面粉里加点料，做成金灿灿的麦穗馒头，半小时出锅好吃又好看
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山东的六月，田野里一片金黄，风吹麦浪，又到了麦子成熟的季节。小时候家里好几亩地，每到麦子丰收的季节，邻里之间互相帮忙，抢收麦子，白天黑夜地忙上一周，等把麦子打完了，还要再晒干，然后再收进粮仓。吃的时候，要先把麦子清洗干净，再次晒干后送去磨面坊，磨成面粉。磨好的小麦面粉，带着纯正的麦香，回家蒸上两锅大馒头，白胖暄软太好吃了。
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又是一年麦子丰收季，下午没事蒸了一锅，应景的黄金麦穗小馒头，金黄暄软，看着就喜庆，做法也简单，只需1次发酵，半小时就能蒸一锅，好看又好吃。发圈一晒，很多朋友都问我详细的制作方法，就把详细的用料和做法，写了下来，供想做的朋友试试。黄色的面团，我用的南瓜粉，用新鲜的老南瓜蒸熟和面，做出来颜色更好看，大家可以试试。金黄的麦穗馒头，不仅大人喜欢，小孩子也很爱吃，家有宝贝的宝妈不要错过，这款松软的麦穗馒头。
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【黄金麦穗小馒头】
所用食材：
【 中筋面粉|面粉里加点料，做成金灿灿的麦穗馒头，半小时出锅好吃又好看】白色面团：中筋面粉130克，清水72克，酵母2克
黄色面团：中筋面粉117克，南瓜粉13克，清水72克，酵母2克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用。没有南瓜粉的也可以用蒸熟的南瓜泥来制作，清水用多少南瓜泥就用多少。
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2、先制作白色面团，把食材放入厨师机桶里，启动厨师机揉至光滑。
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3、同样的方法，把黄色的面团也揉好，两块面团分别揉圆。
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4、把两块面团，分别搓成长短相同的椭圆形面团，如图。
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5、用切面刀分割成大小均匀的，8等份小剂子。
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6、把两种颜色的小剂子，分别擀成圆形面片，白色的比黄色的面片，稍微大一点。
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7、把黄色的面片放在白色的面片上摞起来，用面杖稍微按压一下。
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8、用切面刀把摞好的面片，平均分割成4等份，取一份分开的小块，将底部宽边向上折叠，翻面把两头向中间对折，四个一组折好立起来，用筷子压住面团顶端往一个方面按压成麦穗。
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9、全部整形成麦穗形状，放入蒸笼里，盖上盖子发酵至原面团一倍半大，夏季天热，大约十几分钟就发酵好了。
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?10、发酵好的面胚冷水上锅，大火上汽后转中火蒸13分钟，关火后焖3分钟再开锅。
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11、金黄白胖的麦穗小馒头就做好了，松软有弹性，象征着丰收的喜悦。
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雨妈小贴士：
1、南瓜粉没有的可以用蒸熟的南瓜泥代替，一般用量为面粉的一半即可，可以观察下揉好的面团，软硬适中即可，较软或者较硬可以适当调节面粉或南瓜泥。
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