香蕉鱼|印度人认为“香蕉与神灵有关”
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【环球时报特约采访人员 宇同】新冠疫情期间，印度社交媒体上有许多人分享如何制作香蕉面包、香蕉鱼等各种美食。温暖和潮湿的热带气候及毗邻西高止山脉地区肥沃的土壤，为印度提供了培育香蕉的绝佳养料。作为世界第一大香蕉生产国，印度香蕉产量每年近3000万吨，超过全球总产量的1/4，但用于出口的份额不到0.1%，绝大部分香蕉被印度人自己消费了。在印度，香蕉绝不仅仅是一种水果，它甚至和神关系密切。
香蕉皮也可做成下饭美食
【 香蕉鱼|印度人认为“香蕉与神灵有关”】印度香蕉的种类很多，颜色也不仅是黄色和绿色，还有红色、紫色等。2018年在喀拉拉邦曾经举办过一次香蕉节，参展的香蕉品种多达150余种。
在印度人的食谱中，香蕉几乎是“全能”的。午餐是印度人最简单的一餐，一些人为了节省时间或省钱，中午只吃几根香蕉充饥。下午茶的时候，炸香蕉是绝佳的茶点，《环球时报》采访人员在喀拉拉邦的游船上享用过用椰油炸制的香蕉，那种外酥里嫩的香甜至今令人回味。炸香蕉花在印度南部也是一种常见的美味。
在其他国家被扔掉的香蕉皮，在印度也是一道美食，著名菜品香蕉鱼就是用香蕉皮做的。人们把煮得半熟的香蕉皮碾成酱，再跟碎鱼肉混合，加入各种咖喱作料，与辣椒、洋葱等煮成糊状，就是印度南方人热爱的配米饭佳肴香蕉鱼了。
根据印度传统说法，香蕉从头到脚都可入药。比如香蕉肉可医治小儿便秘、腹泻和痢疾，对血压和心脏健康有益；香蕉树的茎可治疗胃痛、糖尿病及肾病；香蕉花可治溃疡；香蕉根可治疗消化不良；香蕉嫩叶制成药膏对烧伤有奇效；香蕉皮有药用价值，可用于抗菌消炎，生的香蕉皮烧成灰还可治疗溃疡。
在印度南部，香蕉叶还被用作餐盘。有研究认为，香蕉叶能被放在其上的热米饭和菜糊糊激发出多酚类物质，能延年益寿。
宝莱坞女星嫁给香蕉树
在印度南部的婚礼上，香蕉扮演着重要角色。人们喜欢将挂满香蕉带着枝叶的香蕉树放在婚礼庆典入口两侧，用累累果实象征对新人多子多福的祈盼。婚礼过程中，新娘一定要吃香蕉，也是取其繁衍子嗣的祝福。在阿萨姆邦的传统婚礼上，还有一项古老传统，要求新娘保持坐姿从香蕉树上用牙齿撕咬下尽可能长的一截树皮，树皮越长代表新郎就越长寿。
在许多印度传统节日如卫塞节、大壶节及排灯节期间，印度人会找到有花又有果的香蕉树，全家一起祈祷膜拜一番，祈求家庭人丁兴旺、生活富裕。
印度香蕉的艳福还不浅，有一株香蕉树实现了许多印度男人心目中的梦想——迎娶有“印度第一美女”之称的宝莱坞女星艾西瓦娅·雷。按照印度古老神秘的星象学，这位女星的出生时辰不吉利，当地人称芒格力克，对应中国的民间说法就是有“克夫之命”。在艾西瓦娅·雷与“宝莱坞常青树'”阿米特巴·巴强的儿子结婚之前，印度教几位著名僧侣给出的破解之法就是——先嫁给一株香蕉树。为此，巴强一家特意带着新娘乘飞机赶赴圣城瓦拉纳西，进行这场“香蕉与美女”婚礼。
和神关系密切
印度人拜神也离不开香蕉，献给神的贡品一般都是放在香蕉叶上，人们坚信这能够让神愉悦。这是很有道理的，因为印度教几个主要的神灵都跟香蕉有密切的关系。根据《毗湿奴往世书》记载，香蕉树上有雪山神女帕尔瓦蒂和财神拉克希米的化身，这两位女神分别是破坏神湿婆和保护神毗湿奴的妻子。在《薄伽梵歌》《吠陀经》等印度宗教典籍中，也提到了香蕉，印度教三位最高主神之一的毗湿奴甚至称香蕉为“宇宙的根源，在其身上可见到世界万物”。
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