果泥|家庭版的老婆饼做法简单，果味十足，香气浓郁
老婆饼是我从小吃到大的点心，和它一对的自然就是老公饼了，不过这两种点心的名字虽然是一对但制作方法、饼皮和馅料都不是一样的。这回我就要来做个不一样的老婆饼，老式的内馅全是糖太甜了，经过改良变成了蔓越莓风味的，酸酸甜甜不腻人。
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老婆饼最早起源于广东潮州，南方的小吃真是多种多样，表面是诱人的金黄色附着着炒熟的黑白芝麻增加香味，内馅软绵香甜，是很经典的一道点心了。由于老婆饼运用了各种食材所以有祛热止渴、健脾益肾的功效作用。蔓越莓大多生长在北半球，含有大量的矿物质元素和膳食纤维，水分充足而热量较低，适合大部分人食用。没有“老婆”的老婆饼制作方法超简单，果味十足香气浓郁。。
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【菜名】：蔓越莓老婆饼【所需食材】：七十克蔓越莓，七十五克糯米粉，一百六十五克清水，四十克细砂糖，适量白芝麻，一百七十五克中筋面粉，七十五克黄油，一个蛋黄。【烹饪过程】：
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1、提前准备好制作蔓越莓老婆饼所需要的各种食材和配料，用电子秤称量原料的重量并放到不同的小碗中备用。拿出一个干净无水无油的小汤锅，把准备好的糯米粉倒进去，连接电源，把炉子开火后调成小火，用木铲从底部向上翻动，大概炒五分钟左右粉末颜色出现微黄变色没有十分明显，就是炒熟了可以关火。
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2、蔓越莓夹心真的特别好吃，取七十克左右放到小锅中，并加入一百一十五克的纯净水，开小火将水加热。水微沸状态下蔓越莓干就会变软倒入料理搅拌机中，不用另外加水，把它搅打成蔓越莓果泥。
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3、将一部分黄油和蔓越莓果泥一起倒进糯米粉里。
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4、打开小火开始混合馅料，用木铲从底向上翻拌馅料，慢慢的粉和果泥就会进行融合还有一定的粘稠度，将所有的食材都压板均匀关火晾凉。
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5、接下来我们就要开始油皮的制作，把所有需要的食材配料都放到一个干净的透明碗中。黄油不需要提前从冰箱取出放到室温下软化，先将面粉和黄油稍稍搅拌一下再加入适量的清水，边搅拌边加水，最后带上一次性的手套，用双手使劲的揉搓面团。
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6、然后就可以把揉好的粗面团转移到不粘的案板上，继续使劲揉搓，揉好的面团可以拉出结实的薄膜。
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7、制作油酥最重要的就是黄油了，把黄油和面粉揉搓融合好，不用额外加其他材料，用手的温度就能让两者更好的结合。
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8、油酥揉好之后颜色是发黄的。
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9、这样老婆饼外面的酥皮、馅料和油酥都制作完成了，记得要用保鲜膜盖上静置十分钟左右。
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