成功率|这款网红肉松饼成功率超高,绝对让客人吃上瘾!
黄 金 肉 松 饼
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【 成功率|这款网红肉松饼成功率超高,绝对让客人吃上瘾!】原创作者 *star丶时光
食材
中筋面粉(油皮)130g
猪油47g
清水47g
糖粉21g
中筋面粉(油酥)66g
猪油33g
肉松380g
沙拉酱适量
步骤
猪油,糖,面粉于混合,分次加入清水
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将面团揉到扩展阶段成水油面团,静置一个小时以上
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猪油和面粉混合成油酥面团静置一个小时以上
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水油面和油酥面团分成16克,8克的小剂子各15个
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水油皮擀开包入油酥,收口朝下,成圆球状松弛十分钟
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松弛好的面团擀扁成椭圆形
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进行第一卷,呈圆柱状,松弛十分钟
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将松弛好的圆柱面团压扁,擀成长条状,由上而下第二次卷起
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松弛10分钟
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将面团擀扁包入肉松沙拉(肉松与沙拉酱混合)成圆球状
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用圆模将它们定型
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呈图状静置5分钟
烤箱中层烤制,180-200度烤15分钟
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十分钟后翻面再烤制上色即可
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层层叠叠,好吃~ 总共做了15个
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