荤素|一家四口的家常饭菜，四个菜一个汤，荤素搭配营养均衡，您看如何
除了每天的早餐，每周也只有周日，我家能四口人坐在一起吃个午饭。平时多爸上班，多多上学，都不能在家吃午饭，到了周六多爸还要加班，生活在帝都，想一家在一起吃个饭都是件不容易的事儿！平时见面都是早上那两个小时能打个照面，聊天基本靠电话和微信。再想想最近追的热剧【都挺好】里，苏大强还埋怨儿女不陪伴他，真是太不了解现如今年轻人的生活节奏和生活压力了！
文章插图
这不，今天周日，多爸能休息了，按照惯例，天气不错，多爸一早起来就带着大女儿多多去爬山了。而我照常晚起一会儿，和二女儿蘑菇妹吃完早饭后去逛超市买菜，准备今天的午饭。多多出门前说中午想吃鸡翅和虾，于是今天的荤菜就是这两种了，另外又买了点素菜。话说现在春天的物价真心贵啊，尤其是蔬菜，辣椒都要6.98元一斤，西红柿也要5.98元一斤，再这么贵下去，估计菜都快买不起了！不过话虽然这么说，什么都能省，唯有饭不能省啊，该吃还是要吃的！从超市回来的时候蘑菇妹累了，还没到家就睡着了，正好不妨碍我准备午饭，看看我准备的原材料吧，有鸡翅中、大虾、豆腐干、芹菜、西红柿、地皮菜、鸡蛋、香菇、芦笋、青辣椒、油麦菜，食材种类还不少吧！
文章插图
我家是四口人，两大两小，饭量都不算大，所以午饭的标准是四菜一汤一主食。自己家里吃饭，不需要大鱼大肉，也不用山珍海味，自己觉得怎么好就怎么做，所以做的都是些简单的家常菜，有荤有素，尽量做到营养均衡。上图就是我家今天中午的午饭了，四个菜是芦笋炒虾仁、红烧鸡翅、西芹炒豆腐干、虎皮青椒，汤是番茄地皮菜鸡蛋汤，米饭是用小砂锅焖煮的藜麦米饭，这四菜一汤一主食，您觉得我搭配的怎么样呢？
【红烧鸡翅】
【做法】：鸡翅中清洗干净，炒锅上火烧热，放少许食用油，把蒜碎放进去油中炒香，再把鸡翅放到锅里翻炒变色，倒入生抽酱油，少许料酒，一小勺蚝油，翻炒上色，生抽酱油上色浅，可以多放一点，就不用再放盐了。再放到适量的热开水，没住鸡翅中，大火烧开，转中火炖至入味，最后汤汁渐少，加三四粒黄冰糖融化收汁即可。
【做法】：大虾剥壳，取出虾仁，挑去虾线，清洗干净，用盐、料酒腌制片刻；芦笋去老茎，斜切成小段；汤锅里烧一锅开水，先把芦笋放进开水里焯1分钟捞出，过凉后沥水备用；锅里继续烧开水，把虾仁放进锅里，煮2分钟，虾仁变色卷成虾球，捞出沥水备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，把蒜碎放进油里炒香，放进芦笋段和虾仁翻炒，加少许盐调味，即可出锅装盘。
【做法】：西芹去叶洗净后斜切成小段，锅里烧开水，把西芹段放进开水锅里焯水断生，过凉水备用；香菇切片也放到开水锅里焯水后沥水备用；豆腐干切小段，炒锅上火烧热，放适量食用油，把豆腐干放进油里煎至表面发黄，再把香菇片放进去翻炒，加少许生抽酱油翻炒入味，再放进断生过的西芹翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
【做法】：七个青辣椒去蒂，洗净后切成两段，大蒜拍扁切碎，香菇一个切成薄片，放到开水锅里焯水备用；取一个小碗，放上生抽酱油，少许香醋，少量白糖，搅拌成料汁；炒锅上火烧至温热，青椒下锅，用锅铲按压着把青椒里的水分逼出来，表面会形成焦斑，把大蒜和香菇片放进锅里翻炒片刻，再把调好的料汁倒进锅里，使青椒和香菇入味，大火收汁即可出锅装盘；
推荐阅读
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 肉松|别管有钱没钱，开心过年！5款美食提前囤，一家大小都爱吃
- 腊肠|正是吃腊味的季节，试一试这道荤素搭配的家常菜，保证你喜欢
- 菠菜|日本上班族推爆的居酒屋10大排行，鸟贵族、矶丸水产你爱哪一家？
- 食盐|2022年元旦家宴菜单分享，荤素齐全，好学好做，待客拿得出手
- 家宴|元旦家宴露一手！100道团圆硬菜，荤素搭配营养好，征服全家人的胃！
- 香菇|这道家常菜，每周必做，鲜香味美，荤素搭配更营养，每次都光盘！
- 小青菜|教你秘制卤肉饭，一家人一个菜全搞定，加了洋葱酥的卤肉饭更香
- 美食|吃鱼不会吐刺不用愁？一款经典鱼肉美食，荤素搭配，香软更解馋
- 炸藕|一家5口的团圆饭，9菜一汤，老爸亲自下厨，一家人吃得很开心