锅盖|超级下饭，毛豆米烧鸡爪，汤汁拌饭真的绝了村里|毛豆|家常|鸡爪|买的|经验

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超级下饭，毛豆米烧鸡爪，汤汁拌饭真的绝了！
不知道你们小时候有没有被家人说过，别吃鸡爪，要不写字就跟鸡抓的一样。反正我小时候经常被家里的长辈这样说。甚至去村里人家吃席，村里的邻居也是这般说的。而我，那个时候可能就叛逆吧，别人说不能干的事情，我就干得可认真了。

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当然最后呀，我写的字确实不好看。哈哈，我甚至一度怀疑我是鸡爪吃多了。而我老公写的字也不好看，那我怀疑他是小时候螃蟹吃多了可以吗？不过，现在长大了，似乎真的不那么爱吃鸡爪了。最多偶尔买一点卤鸡爪回来啃啃，平时自己在家很我少烧了，虽然我自己也会烧，卤的，红烧的，泡椒的，网红的吃法也都会，只是再也不愿意做了，因为家里另外两位也是不太喜欢。

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【毛豆米烧鸡爪】
主要食材：毛豆米，鸡爪
具体做法：
毛豆米现剥的，因为是妈妈从老家带来的，比平时买的可能小了一点，但绝对比菜市买的好吃。鸡爪修剪干净，剁小一点。

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锅里放水，把剁好的鸡爪倒进去，加姜片，料酒烧开去血沫。

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锅里放油，加大蒜炒出香味。

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倒入之前焯好的鸡爪翻炒。加一点冰糖，生抽，炒至鸡爪上色。

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鸡爪炒上色之后，把毛豆米倒进去。家里种的毛豆米感觉比平时买的容易少一点，所以我一般就不会提前焯水了。
【锅盖|超级下饭，毛豆米烧鸡爪，汤汁拌饭真的绝了】

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毛豆米倒进去之后，翻炒的同时，加一些蚝油进去。

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翻炒均匀之后，一次性加入足量的开水。盖上锅盖烧一会儿，中小火，这样鸡爪容易入味，软烂而不稀碎。

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看锅里的汤汁差不多快干的时候，打开锅盖，转大火，收汁。出锅前加适量盐提味即可！

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这菜我更喜欢吃毛豆米，最后收汁的时候别收得太干，用这个汤汁来拌饭真的特好吃。
鲜嫩香浓，低卡美味的家常菜，眼下吃正当时！