口感|不念夏韵新品，1500元吃鲍鱼滴露鸭、黄翅鱼腥草、建宁莲子、酥皮海参
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介绍了不少朋友到不念用餐 ， 基本都挺满意的
特别是宝龙一城顶楼露台层的餐厅 ， 7米挑高的无敌视野
坐店里安享美味 ， 望窗外车流缓行 ，
总会不自觉的就想感恩生活 ， 能与这个百年盛世相逢 ， 是多么幸福的一件事啊
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夏韵新品 ， 听说不念又出夏季新系列了 ， 第一时间约小伙伴们来尝尝鲜
凉菜
老醋七彩花生 醋泡花生常见 ， 但精选云南高山的七彩花生却不多 。 纹路美 ， 颗粒饱 ， 软糯而带有嚼后余香 ， 不错 。
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酥脆薄饼鹅肝 平平无奇的酥脆薄饼 ， 中间出奇的用鹅肝连接 。 一口酥香爽脆后 ， 是鹅肝奶油般细腻丝滑的口感 ， 双重味蕾体验 。 不念选用的是上等的法国鹅肝 ， 与时鲜蓝莓一同打碎 ， 入自制牛奶红酒汁浸泡 ， 待鹅肝成型 ， 在放入其中 ， 巧思新意 。
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餐酒 FOTO气泡米酒 源自绍兴 ， 580ml ， 5°c ， 酒体轻盈 ， 带着奶酪的香气 ， 口感温和纯粹 ， 与凉菜、沙拉以及蒸煮类清爽海鲜很搭 。
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热菜
酥皮海参青豆爽 南美参裹粉炸脆 ， 有点天妇罗的做法 ， 入口酥 ， 肉质肥厚Q弹 。 酥层均匀呈蜂窝状 ， 搭配口感爽滑的青豆爽 ， 很夏天 。
【口感|不念夏韵新品，1500元吃鲍鱼滴露鸭、黄翅鱼腥草、建宁莲子、酥皮海参】
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不念鲍鱼滴露鸭 传统滴露鸭的升级版 。 增选南日岛天然八头鲍 ， 经过十几轮调试 ， 一盘特定8颗 ， 多一颗则抢了鸭肉的鲜味 ， 少一颗缺了海味风韵 。 改用酒精度稍高的福建自酿老酒 ， 酒香更加浓郁 ， 去腥提鲜的效果更强 。 不加一滴水 ， 蒸制2小时 ， 先来一口金黄剔透的鸭露 ， 紧接着酥烂的鸭肉、嫩滑的鸭血、弹牙的鲍鱼 ， 最后再舀一勺鸭露拌饭 ， 满足 。
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大田山泉水豆腐 豆腐搭配干贝、虾干 ， 用自制虾酱文火熬炖 ， 汤金黄 ， 味极鲜 ， 豆腐肌理深入惹味 ， 口感极佳 。
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