家人|红烧排骨的家常做法，快来学一学，学会做给家人吃
红烧排骨的家常做法，快来学一学，学会做给家人吃！近年来，随着猪肉价格的上涨，我们这些爱吃红烧排骨的小伙伴们有苦难言，每次只能买很少的猪肉来制作红烧排骨。但是，今年春节至今，国内猪肉的价格呈现波动的下降趋势。根据大数据推测，猪肉价格在未来一段时间内还会出现下降的趋势，所以对于爱吃红烧排骨的小伙伴们，这可是一个好消息，我们可以在个人的消费能力之内购买制作红烧排骨的食材，享受之前不能享受的美味。
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问题是，各位小伙伴们知道怎样才能做出媲美大厨的红烧排骨吗？不会也没有关系，接下来，小编就给大家介绍一下红烧排骨的详细做法，让我们在家也能品尝到软烂鲜香的红烧排骨，满足我们的味蕾。我们也可以做给家人品尝，让他们感受到我们满满的爱和诚意。【 家人|红烧排骨的家常做法，快来学一学，学会做给家人吃】
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食材：猪肉排骨、大葱、姜、八角、香叶、冰糖、料酒、蚝油、生抽、老抽、食盐、鸡精、桂皮、干辣椒做法：1.首先我们要去市场上挑选新鲜的排骨，排骨的选法，小编在下边的注意事项中有标注，大家可以借鉴小编的方法去选择排骨。其次准备好我们制作红烧排骨需要的食材，把我们挑选的排骨剁成块，放盘子里备用，把大葱和姜切块备用，两块八角、三片香叶、八颗冰糖、料酒等上述必用食材备用。
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2. 食材配备结束，接下来就是正式的制作环节了。起锅烧水，把盘子里的排骨冷水下锅，之后加入料酒去除排骨腥味，等待锅中的清水沸腾并煮出脏沫的时候将排骨捞出，再次清洗排骨，洗净放盘中备用。
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3. 在锅中放入适量的食用油，将准备好的冰糖加入，一般可加七八颗，用勺子轻轻把冰糖敲碎，开小火将糖慢慢熬成枣红色，一定要小火，大火容易糊锅。
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4. 将盘中的排骨放入熬成枣红色的锅中，均匀的翻炒排骨，让每块排骨染上糖色，之后放入提前准备好的葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒，再次均匀翻炒，炒出香味之后加入少半勺的蚝油和老抽，一勺的生抽，适量的料酒、一小勺盐、一小勺鸡精，再加入适量的清水，清水没过排骨即可。
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5. 盖上锅盖，用小火慢慢炖煮四十分钟左右，中间不要随意翻动锅盖。
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6. 四十分钟过后，我们将锅中剩余的料头挑出，用大火进行收汁，收汁结束后香喷喷的红烧排骨就做好了，我们可以撒上一些小葱花，让我们的红烧排骨更有食欲。
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小技巧：1.排骨的肉太厚或者肥肉太多，清洗的时候会很难去除腥臊味，挑选新鲜的排骨时要选择颜色鲜艳的，不要颜色太深或者太白的，按压排骨上的肉，如果肉迅速复原就是新鲜的，如果排骨表面的肉质是粘手的就是不新鲜的。2.在开始煮血沫的时候一定不要忘记用料酒去腥。3.排骨切块不要过大，否则做出来的红烧排骨不易翻炒均匀，也不利于均匀入味。
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