面团|鸡蛋灌饼不用买了，告诉你独家秘诀，保证个个鼓大泡，看一遍就会
文章插图
鸡蛋灌饼，吃不烦吃不厌的早餐之一，抹点酱，夹一些自己喜欢吃的蔬菜和肉，特别的香，每次吃的饱饱的还感觉意犹未尽~
其实，鸡蛋灌饼的做法和传统烙饼有些相似，只是在烙饼里面塞了一个鸡蛋进去，这样做出来的鸡蛋吃起来口感更嫩、也更香，这也是很多人喜欢吃鸡蛋灌饼的一个主要原因，薄薄一张面饼，烙到鼓起来，戳开面皮，灌入鸡蛋……鸡蛋和烙饼的完美结合，味道杠杠的。
文章插图
鸡蛋灌饼的做法可以有很多种，没有想象中那么难。今天蓉儿就分享一种简单的做法，不用醒面就能鼓大泡，一看就懂，轻松学会，从和面到灌鸡蛋、烙饼，步骤详细无遗漏，喜欢吃鸡蛋灌饼的朋友一定要试试哦！
? 食材清单 ?
面团：面粉300克 90毫升开水 90毫升凉水
油酥：面粉30克 热油15克
鸡蛋3颗 葱花一把 盐一勺
? 制作步骤 ?
1、先开始和面吧，面粉300克，90毫升开水烫面，90毫升凉水和面，半烫面做出来的面饼不仅柔软 还劲道
文章插图
2、基本的揉成一个面团后先放10分钟，这时候再来揉这个面团 就特别容易揉光滑了
文章插图
3、再来做一个油酥，面粉30克，热油15克，这个油酥是偏干一点的
文章插图
4、再来准备蛋液，鸡蛋三颗，葱花一把，盐一勺，拌匀
文章插图
5、面团不用揉，直接搓成长条后分成小剂子，然后把每个小剂子揉光收圆，再把它擀成小饼后包上油酥，包起来，收口处捏紧；
文章插图
6、全部做好后我们就来擀面，轻轻的擀开擀薄，正反面一起擀，千万别擀破了，不然这个饼就鼓不起来了，平底锅刷油，放入面饼，表面再刷一层油锁住水分，盖上盖子用中火烙，1分钟翻个面，盖上继续烙，多翻几次面，这个饼就完全鼓起来了
文章插图
7、现在把蛋液灌进去，烙至蛋液凝固就可以出锅了，我们的鸡蛋灌饼也就可以出锅啦
文章插图
加了鸡蛋和葱花，真的超级香，而且这个饼也是很柔软的，还可以用来卷菜卷肉，营养满分的早餐就搞定啦
【蓉儿贴心提示】
1、半烫面做出来的面饼不仅柔软还劲道，还能更好的定型；
2、擀面饼的时候，正反面一起擀，千万别擀破了，不然这个饼就鼓不起来了
【 面团|鸡蛋灌饼不用买了，告诉你独家秘诀，保证个个鼓大泡，看一遍就会】3、放入面饼后，表面再刷一层油锁住水分。
推荐阅读
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 烤鸡蛋|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 面团|自从学会巨无霸汉堡胚，家里就我掌勺了
- 用时蔬鸡蛋吐司 可以勾住家人的胃
- 面团|我这样做葱香肉松面包，家人都爱吃
- 鸡蛋|元旦将至，分享6道蒸菜，驱寒润燥营养好，有荤有素不油腻
- 时蔬|时蔬鸡蛋吐司
- 面团|胡萝卜汁小馒头
- 腌萝卜|只需一切一卷一翻就能将面团秒变“元宝” 《养生厨房》祝您招财进宝
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要多吃这食材，抵御寒冷安稳过冬