翻炒均匀|婆婆最拿手的几道家常菜，简单好吃又实惠，美味佳肴家人都爱吃
花生拌菠菜
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1.菠菜一把洗净后控干水分，花生一盆备用。大蒜一把拍扁后切成碎末放于盘中。
【 翻炒均匀|婆婆最拿手的几道家常菜，简单好吃又实惠，美味佳肴家人都爱吃】2.锅里烧清水，加入一勺食盐，一勺植物油，加盐和油，焯水，能使菠菜更翠绿，更鲜亮。水开后倒入菠菜焯水40秒，捞出用水凉水冲洗。
3.锅里烧油，把花生米凉油下锅，这个时候要开小火，使油温慢慢的升高，一定要有耐心慢慢炸，外皮稍微变红，并听到噼啪的炸裂声，大概响到7到8下就把花生米捞出，控油冷却，这个时候的花生米还有点夹生，不会脆，温度下降以后才会酥脆！
4.我们把焯过水的菠菜用刀切一下，把大蒜末倒入调菜盆中，加入食盐，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，搅拌均匀，倒入菠菜和花生，然后用颠盆的方式把菜拌均匀。
莴笋焖腊肉
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1.把腊肉侵泡5小时，洗净，用蒸锅蒸熟
2.捞起凉透切成2厘米长的段
3把莴笋去皮切好
4.辣椒切段、葱姜切末
5.热锅，下腊肉翻炒出油
6.下大蒜末、辣椒炒出香味7.下莴笋翻炒均匀8.加少许盐和酱油
9.翻炒均匀
10.加锅盖焖小火5分钟
11.加鸡精翻炒2分钟即可
鸡蛋煎豆腐
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食材：鸡蛋1个、豆腐1盒、葱花1根、橄榄油、盐适量；
做法
1.豆腐、鸡蛋、小葱；
2.豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花；
3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；
4.平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火；
5.煎至两面金黄，撒上一点葱花即可，盛盘；
胡萝卜炒牛肉
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食材：牛肉250g，胡萝卜适量，辣椒适量，生姜适量，蚝油适量，孜然粒适量，生抽适量，淀粉适量，料酒适量
做法：
1、胡萝卜牛肉切片，牛肉加入蚝油孜然粒淀粉生抽料酒腌制片刻。
2、锅中倒入油快速爆炒牛肉盛出备用。
3、加入胡萝卜辣椒翻炒至断生，加入牛肉翻炒均匀。
4、加入盐调味即可，装盘。
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