干饭|空间站有100多道菜了，宇航员在天上到底怎么干饭？
视频｜起床、穿衣、吃饭 ， 这是航天员在太空的一天
神舟十二号飞船带着我们3名航天员 ， 咻地一下上天啦！
激动地看完直播 ， 在朋友圈一众欢呼雀跃中 ， 突然蹦出一个可爱的消息：巴适滴很！#中国空间站食堂有川菜#
再一看 ， 好家伙 ， 这不是童年人气王「鱼香肉丝」和「宫保鸡丁」吗！
文章图片
图片来源：新浪微博
航天员在天上居然能吃到这两样？这可怎么吃 ， 总不能用筷子吧？味道好不好 ， 甜口还是咸口？
今天这篇 ， 我们请来食品工程专家钱程老师 ， 来给大家讲讲上了天的航天人到底怎么干饭 。 看完你会发现 ， 原来有些太空餐 ， 你在地面上其实已经吃到了~
能成为航天员的「盘中餐」
先得过了这几关
—
能带到天上去的食物有啥特点呢？第一至关重要的就是——安全性 。
首先得确保食品不会腐坏变质 。 这很好理解 ， 我们平常不小心闹个肚子不算大事 ， 如果宇航员执行任务时闹个肚子 ， 那就很壮观了 。
????
飞船里没有冰箱 ， 但航天任务短的有两三天 ， 长的有几周甚至几个月的 。 航天食品的常温保质期必须长于任务时间 ， 不然最后发现飞船上只有变质的食物 ， 是一件相当绝望的事情 。
一个思路就是消灭食物内绝大部分微生物 ， 再密封保存 。 大部分太空食品 ， 都采用真空铝箔袋或罐头来进行包装 。 这样的食物往往可以保存比较久的时间 。
目前还没看到「鱼香肉丝」和「宫保鸡丁」具体是以什么形式提供的 。 根据之前的资料 ， 真空包装的「软罐头」食品的可能性比较大 。
太空食品还不能有渣或骨头 。 因为在太空里是失重状态 ， 带骨头、掉渣的食物很容易在舱内飘得到处都是 ， 这对航天员来说会非常难处理 ， 还可能损坏精密仪器 。
所以 ， 同样都是好吃的 ， 糖醋排骨、串串香和驴打滚就不是很合适了 。
【干饭|空间站有100多道菜了，宇航员在天上到底怎么干饭？】更有意思的是 ， 连带气儿的饮料都不行！失重影响的可不仅是太空舱 ， 还有人体内部 。 美国曾经尝试把可乐之类的碳酸饮料带上太空 ， 但宇航员表示不能接受 ， 因为喝完以后会打嗝！
??
打嗝又怎么了 ， 喝完打一个不是挺爽的吗？
在地面上因为重力 ， 空气会自动跑到胃部上方 ， 食物则沉底 ， 可以通过打嗝排出多余的气体 。
而失重条件下 ， 打嗝和呕吐其实没区别 。 可怜的航天员还发明了一个词儿打趣自己 ， 叫湿嗝（wet burping） ， 有点心疼 ， 又有点好笑 。
说到这儿明白了吧 ， 能上天的食物可是经过层层选拔的：营养安全 ， 不掉渣带骨 ， 不能带气儿……等等等等 ， 比选秀节目还要严格 。
怎么吃？
不会是用筷子吃吧
—
食物上了太空 ， 该怎么进嘴呢？
早些时候 ， 由于技术所限 ， 也是考虑到前面说的不能掉渣的安全性 ， 苏联的航天食品只有牙膏状的「半流体食物」 ， 被宇航员挤到口腔内 。
1961年加加林升空时就带了这种食物 ， 这也是大多数人对于「航天食品」的刻板印象 。
文章图片
图片来源：NASA
同一时期的美国 ， 稍微高级点 ， 利用冷冻干燥技术做了一堆「冻干脱水食物」 ， 吃的时候只要拿水一泡就行了 。
文章图片
推荐阅读
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请，看到一道菜，顿时没有胃口了
- 《生活提示》 20220102 水果熟吃 还有营养吗？
- |2022年的餐饮：有哪些是不确定的，有哪些是确定的？
- 肉松|别管有钱没钱，开心过年！5款美食提前囤，一家大小都爱吃
- 竹荪|丝瓜青翠的绿，配上莲子, 竹荪淡淡的白，颇有美感，怎么看都不厌
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 鸡精|晒晒媳妇常做的14道家常菜，有荤有素，美味下饭，永远吃不腻
- 醉酒|没想到，解酒用“汤饮”最有效，做法简单，不光解酒还很美味
- 提高免疫力|有了这些温拌鲍鱼，实力下酒