发酵|馒头有“新做法”啦！不和面，不揉面，不发酵，馒头出锅软香甜
说到北方地区的美食，相信很多人都会想到馒头，因为它不仅能够单独食用，还能够搭配一些菜品，尤其是到了现在寒冷的冬季，人们都特别喜欢做炖菜或者火锅吃，吃火锅的时候配上一个热乎乎的馒头，吃起来真的是超级过瘾，这样既能够填饱肚子，也能够满足自己的口感。可能在北方地区，家家户户都会自己在家制作馒头，但对于以大米为主食的南方地区来说，很少人会自己在家制作馒头。
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每次做馒头都得花好2多个小时才完成，今天就尝试了用直接发酵的方法。蒸馒头不用提前发面了，只需10分钟，不回缩不塌陷，方便还快捷，馒头有“新做法”啦！不和面，不揉面，不发酵，馒头做出来软香甜！就直接开火蒸。节省了很多时间和功夫，是个偷懒的方法，而且用直接法做出的馒头切口光滑平整，又饱满，口感也很松软，营养价值也更高了。馒头有“新做法”啦！不和面，不揉面，不发酵，馒头出锅软香甜。
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准备300g大米粉，倒入面盆中，然后倒入3g泡打粉，混合均匀倒入250ml纯牛奶，用筷子搅拌成均匀细腻、没有面疙瘩的面糊。喜欢吃甜食的朋友可以倒入2勺白糖，做出来的馒头会更加的香甜。准备4个无水无油的小碗，将准备好的面糊倒入碗中。因为蒸制的过程中面糊会膨胀起来，所以每个碗都不要倒满，6-8分满就可以了。最后再在面糊表面点缀上红枣、枸杞、葡萄干等干果就可以起锅蒸了。锅中加水，然后将面糊上锅蒸，大火蒸30分钟左右，咱们的馒头就熟了，关火之后再焖上5分钟就就能出锅了。
准备300g大米粉，倒入面盆中，然后倒入3g泡打粉，混合均匀倒入250ml纯牛奶（也可以用水代替），用筷子搅拌成均匀细腻、没有面疙瘩的面糊。喜欢吃甜食的朋友可以倒入2勺白糖，做出来的馒头会更加的香甜。
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【 发酵|馒头有“新做法”啦！不和面，不揉面，不发酵，馒头出锅软香甜】蒸馒头时，为了保证馒头的口感，锅内需要添凉水，水在慢慢升温的同时，也让馒头有一个均匀受热以及慢慢膨胀的过程，这样蒸出来的馒头更加松软。最后再教给大家判断馒头是否蒸好的方法：用东西稍微的按一下表面，观察是否会较快的回弹，如果会的话，那么馒头就已经熟了。好啦，今天就分享到这里，大家喜欢的话就赶紧试一试吧！
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