香辣|香辣过瘾——“辣炒扇贝肉”
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“辣炒扇贝肉”
材料：扇贝适量 ， 辣椒4-5个 ， 姜1块 ， 大蒜5瓣 ， 蚝油适量 ， 酱油适量 ， 料酒适量 。
步骤一
将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包 ， 处理干净后焯水备用 。
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步骤二
清洗好辣椒、大蒜、生姜 。
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步骤三
【香辣|香辣过瘾——“辣炒扇贝肉”】辣椒切滚刀块 ， 生姜切丝 ， 大蒜拍碎 。
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步骤四
热锅凉油 ， 入几颗花椒爆香弃之 ， 放入大蒜爆出香味 ， 放入扇贝翻炒 。
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步骤五
加入料酒 ， 蚝油 ， 少量清水焖煮三分钟左右收干水分 。
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步骤六
放入辣椒生姜丝翻炒均匀 。
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步骤七
放盐、生抽调味出锅装盘 。
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步骤八
出锅 ， 美味下饭 ， 香辣过瘾 。
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