辣椒酱|香辣小龙虾
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By 如栩
用料
- 尖椒 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 5个
- 香菜 少许
- 料酒 3勺
- 小龙虾 适量
- 辣椒酱 1勺
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 醋 1勺
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1、将处理好的小龙虾洗干净，小龙虾比较脏要多洗几次
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2、干辣椒，尖椒，香菜，生姜切好备用
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3、倒入菜籽油（用菜籽油炒的小龙虾比较香），因为是炒小龙虾所以油多油少都没关系
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4、小龙虾放入锅中翻炒一小会儿后加入干辣椒和姜片
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5、翻炒一会儿后加入盐、生抽、料酒、醋，然后加入适量清水（水位在小龙虾一半以上，不没过小龙虾）
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6、汤汁收干前加入尖椒翻炒
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7、收干后放入自己喜欢的辣椒酱和香菜（不喜欢的不要放），翻炒一至两分钟后出锅
小贴士小龙虾用刷子刷刷更干净，如果龙虾比较多怕不入味的可以在煮的时候多加点清水
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