葱伴侣|#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香饼郫县豆瓣酱|孜然粉|植物油|油

文章插图
有的时候早晨想要吃酱香饼，就提前一晚做准备，把面团和好放冰箱冷藏，酱料也提前做好放冰箱，早晨起来只要把饼擀好，烙完了，直接抹酱料就可以吃了。
By __Bobo__ 【豆果美食官方认证达人】
用料

饼皮材料：
中筋面粉 250克
温水 140克
盐 2克
油酥
面粉 30克
植物油 40克
酱料食材：
葱伴侣6月香甜面酱 25克
郫县豆瓣酱 25克
葱伴侣6月香豆瓣酱 25克
蚝油 20克
番茄酱 25克
洋葱 25克
蒜 25克
姜 20克
五香粉适量
葱花/熟芝麻（撒表面）适量
白糖 15克
味精 2克
孜然粉 1勺
植物油 60克

做法步骤

文章插图
【葱伴侣|#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香饼】1、首先活饼皮，面粉中加入两克盐，搅拌均匀，加入40到50度的温水，搅拌成絮状，揉圆，可以盖盖醒发十分钟再揉，就会比较光滑，盖盖醒发40分钟左右

文章插图
2、接下来制作油酥，30克的面粉，加入40克的热油，晾凉备用

文章插图
3、准备好洋葱姜蒜，切成小块，然后用搅拌机给打成碎碎的状态，所有酱料都放到碗中，搅拌均匀，可以加一点水，让它稀一点

文章插图
4、锅中加入60克的植物油，可以下入生芝麻炸香

文章插图
5、再加入圆葱，蒜和姜碎，翻炒出香味

文章插图
6、加入孜然粉，翻炒均匀

文章插图
7、最后加入酱料，如果有一点干，可以加一点开水

文章插图
8、炒好以后盛到碗中备用

文章插图
9、炒好的酱料

文章插图
10、醒发好的面团，平均分成两份

文章插图
11、将面团擀成一个比较薄的长方形，平均上下各切两刀，分成大约是九份，然后像叠衣服一样，将他们叠到一起

文章插图
12、再将面团擀到尽量薄

文章插图
13、热锅凉油，将饼皮摆放到锅中，形成各种褶皱的状态

文章插图
14、底部焦黄了，就翻面

文章插图
15、烙一分钟之后，在饼皮表面涂抹酱料，然后就可以盛出来了

文章插图
16、在饼皮表面撒点熟芝麻，或者是葱花都可以
小贴士我的酱料不是特别的辣，如果喜欢辣口的，可以加入多一点的郫县豆瓣酱或者是加入一些辣椒油都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。