国货|从“国货潮品”到“全球零食”
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□本报采访人员 王昺南
美食家蔡澜说过：“爱吃的人 ， 享受食物的人 ， 值得交往 。 ”在业界同行眼中 ， 卫龙食品的创始人刘卫平就是这样的人 。
22年前 ， 他从湖南平江出发 ， 凭着一股对美食的热爱 ， 只身来到了国家食品名城漯河 ， 与双汇、南街村等中国驰名品牌毗邻而居 。 面对食品行业的百舸争流 ， 卫龙食品紧紧围绕“中国味道”做文章 ， 上演从“国货潮品”到“全球零食”的跨越之路 。
圈定中原 ， 只因“国人厨房”
漯河 ， 是一座靠食品工业起家的城市 。 如果说河南是“国人厨房” ， 那么漯河便是“国人厨房”的核心 。
也许没人相信 ， 刘卫平选择漯河 ， 仅仅源于一张地图 。
起初 ， 刘卫平考虑了几个城市 ， 但这几个城市都比较偏 ， 不在交通主干线上 。 于是 ， 他就找来一幅地图 ， 沿着交通主干线划了一下 ， 圈定了郑州和漯河 。 “之所以最终选择漯河 ， 是听说那边食品企业非常多 ， 特别是有个双汇 。 大家都知道 ， 双汇火腿肠做得非常好 ， 我也要去那里 。 ”刘卫平坦率地说 。
刘卫平清晰地记得他来到河南的日子 。 1999年8月4日 ， 来自将军之乡的刘卫平 ， 像家乡的前辈们那样 ， 凭着一腔热血 ， 一路向北 ， 从平江到长沙 ， 从长沙到郑州 。 1999年8月5日凌晨3时 ， 2153次列车到站 ， 刘卫平首次从郑州踏上漯河的土地 。
不过那时候 ， 他还没有确定要做卫龙辣条 ， 只是想带着母亲传授的酱干手艺闯闯 ， 面粉是重要的原材料 ， 盛产小麦的中原地区成了他创业的故乡 。
蹿红背后 ， 原是“解压神器”
刚创业的刘卫平是老板也是伙计 ， 采购、制作、送货全都干 。 每天早上5点不到就去进货 ， 晚上12点还没收工 。 即便寒冬腊月 ， 刘卫平也推着三轮车在漯河的大街小巷吆喝 ， “卖辣条 ， 好吃的辣条！”
慢慢他发现 ， 又咸又甜又辣的辣条 ， 主力消费人群是80后、90后 。 它具备一种魔力：一拿起就停不下来 。
现在来看 ， 事实上这背后是有科学依据的 ， 甜味让人保持心情愉悦 ， 而咸味、辣味有助于抵御焦虑和悲观情绪 。 这类年龄层消费者已经是社会的中坚力量 ， 上有老下有小 ， 面临工作和家庭的双重压力 。 因此 ， 辣条对于他们来说 ， 不仅是一种食品 ， 更是情绪抚慰佳品 。
生产乐事薯片的菲多利公司首席科学家林义山曾说过 ， 人可以一两天不吃甜食 ， 但绝对不可一天不吃盐 。 盐所引发的“无意识进食” ， 也是薯片公司赚钱的秘诀之一 。 这个道理同样适用于卫龙辣条 。
精准定位市场消费群 ， 刘卫平拿着手工作坊里赚到的“第一桶金” ， 注册了商标 ， “卫龙辣条”正式诞生 。
走出国门 ， 做好“中国辣条”
这种神奇的面质食物 ， 有韧性 ， 有嚼劲 ， 麻辣偏甜 ， 不仅活跃在小朋友与年轻人的购物车中 ， 也活跃在互联网的段子与表情包里 ， 还频频冲上热搜 。
原因是 ， 根据相关平台数据 ， 2020年下半年 ， 卫龙辣条出口额同比增长超120% ， 出口至160个国家和地区 ， 海外购买辣条最多的国家依次为日本、新加坡、韩国 。 外媒纷纷评价 ， 继老干妈之后 ， 又一美食走出国门 。
消费品牌就是消费人设 。 刘卫平说 ， 卫龙辣条就是靠着低端食品的高端化线路 ， 把一包五毛钱的辣条做成“国货潮品” ， 代言“中国零食” ， 卖出了十几倍的价格和几十亿的销量 。 当品牌成为过目不忘的鲜活生命体 ， 也就成功了一半 。
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