五香粉|家常菜推荐,色香味俱全，家人都爱吃，心里美滋滋( 二 )
4.按1：1：1的比例准备好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉，炒锅不放油，加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉，炒出香味即可。取出排骨，烤箱预热210度，排骨肉多的一面朝上，刷红糖水，入烤箱烤15分钟。取出翻面，刷红糖水，入烤箱继续烤15分钟，即可
酸菜鱼片
文章插图
材料：鱼片200g、酸菜100g、姜片6片、干红辣椒10粒、花椒30g、蒜瓣6枚、食用油50ml、料酒10ml、生粉10g、芝麻1小把、蛋清20g、盐2g、开水500ml；
做法
1.准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣；提前将鱼片用姜丝，生粉，料酒，盐，抓匀，腌制10分钟；
2.锅内置入适量食用油，取1/3的（姜片，蒜瓣，干红椒，花椒）爆香；下鱼片，慢慢炒至鱼片变色；加入一碗的开水，大火煮沸；加入一碗酸菜，煮沸1分钟，盛出备用；
3.另起平底锅，加入40ml的食用油，将剩下的花椒，姜片，干辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒进去爆香片刻；
4.滚热的油趁热倒在酸菜鱼片上；一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉，即可使用；
香煎糯米鸭
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原料：
土鸭1只（1500g）、糯米500g、四川卤水1000g、盐5g、胡椒2g、卤水汁30g、耗油15g
做法：
1、土鸭宰杀干净。在四川卤水中加入卤水汁和耗油，土鸭卤熟，取鸭肉剁成肉沫；
2、糯米浸泡30分钟，上蒸笼蒸熟；
3、熟糯米铺成0.5cm的块，中间均匀涂抹肉沫，上面再铺上一层0.5cm的熟糯米压紧；
【 五香粉|家常菜推荐,色香味俱全，家人都爱吃，心里美滋滋】4、用煎锅煎至金黄色即可。
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