人人|家常红烧豆腐，简单美味，人人夸赞，为家人学起来吧
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木耳豆腐
做法：
1.有不少朋友问什么是北豆腐，看图哈，这就是北豆腐，盒装的，比较结实的那种。不知道其他地方怎么称呼。北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。我买的白玉北豆腐
2.放油锅中火炸至金黄色，每次炸几块，分几次炸完，这样省油，也不容易碎。捞出备用，木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块。泡发木耳我习惯用热水，比较柔软，如果喜欢脆的口感可用冷水泡，但时间要长。
3.郫县豆瓣酱，我的豆瓣酱颗粒很大，所以提前用料理机打碎了。还有人问豆瓣辣酱的牌子，我用的牌子是蜀味源，也是在超市随手拿的，没有挑选。
4.炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱。不要放太多，因为会咸。我没有再另外加盐，如果你觉的不咸，可根据自己的口味添加。炒出红油，注意火力不要太大，容易粘锅。
5.把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。
香辣啤酒鸭
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食材：番鸭 400克；辅料：新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml
做法：
1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。
2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。
3、放入鸭块,继续编炒。
4、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。
5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。
6、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。
7、水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。
家常红烧豆腐
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食材：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升、酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙。
做法：
1.准备好需要的所有食材，并清洗干净。
2.老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段。
3.热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中。
4.煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）。
5.锅中还留有底油，加入香菇炒香。
6.再加入胡萝卜丝炒香。
7.倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水。
8.淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟。
【 人人|家常红烧豆腐，简单美味，人人夸赞，为家人学起来吧】9.加入芹菜段，煮至所有食材入味汤汁收浓即可。
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