面团|超软小面包之「肠仔包」沙拉酱|番茄酱

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此款面包胚略甜，充满黄油的香味，味道丰富、口感松软，单纯的作为小面包来做也是非常的好吃。
By 火星大王珍宝猪
用料

做法步骤

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1、预先准备好所有的材料，将黄油室温软化；

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2、将所有粉类加入面缸，用打蛋器搅拌均匀的混合在一起；

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3、从清水中取出适量作为调整水，剩余水中加入蛋液搅拌混合加入面缸；

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4、揉至7-8成能撑出粗糙的薄膜后加入25g黄油，揉至完全阶段；取小部分面团，撑开成薄片状，确认面团状态；

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【面团|超软小面包之「肠仔包」】5、盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大；

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6、台面撒上少许面粉，取出发酵好的面团排气，平分为8份，约50g一个，滚圆收口朝下松弛15分钟；

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7、取出面团搓成长条对着，将香肠按进去；烤箱发酵模式发酵至2倍大，如果没有发酵模式的可以在烤箱内放一碗开水。

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8、烤箱180度预热；发酵完成后刷上蛋液，挤上沙拉酱、番茄酱或其他自己喜欢的酱；

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9、烤箱中层180°烤15分钟，如果觉得上色不满意的话最后几分钟可以调高温度；
小贴士? 配方水量预留10g左右，根据不同面粉的吸水性及天气情况来增减水量。? 烤箱的温度时间仅供参考，具体以自家烤箱脾气调节。
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面团|超软小面包之「肠仔包」