香甜|一口平底锅就能搞定的小点心,入秋吃正合适,软糯香甜,我家常吃

导读:一口平底锅就能搞定的小点心,入秋吃正合适,软糯香甜,我家常吃。
香甜|一口平底锅就能搞定的小点心,入秋吃正合适,软糯香甜,我家常吃
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秋天到南瓜俏,入秋南瓜大量上市,便宜又美味,是不可多得是时令蔬菜。立秋过后三伏已经进入最后一伏,此时的天气除了炎热,还容易出现皮肤干燥的情况,饮食上要多吃南瓜。南瓜所含有的维生素A、胡萝卜素和维生素E可以增强皮肤的抵抗力。南瓜的吃法特别多,可以做甜汤、煮粥、蒸包子。不过将南瓜蒸熟后做成小点心,无疑是最受欢迎的,软糯香甜,做法还简单,只需一口平底锅就可以搞定。南瓜饼也是最适合秋天吃的点心了,娟妈妈家几乎每天都会做。
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各地的南瓜做饼做法并不统一,有用糯米的、也有用大米的。这些娟妈妈都做过,综合比较下来,口感区别较大。纯糯米粉制作的南瓜饼过于粘腻,好像卡着喉咙咽不下去的感觉。而用大米粉口感过于粗糙,孩子不是很喜欢吃。所以,娟妈妈每次做南瓜饼的时候都会每种粉都各掺一点,既不会黏腻也不会很硬,再包裹一些红豆沙,软糯香甜,家中老人孩子都很喜欢。下面教大家具体做法。
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【南瓜红豆饼】
食材:南瓜400克,粘米粉60克,糯米粉80克,白糖十克,红豆沙适量。
做法
1、南瓜去皮切薄片后放入蒸锅中蒸熟,蒸好的南瓜取出,趁热倒入10克白糖压成泥状,放置温热后倒入60克粘米粉和80克糯米粉。
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2、将糯米粉和粘米粉与南瓜泥拌匀揉成稍软的面团,放置一旁醒十分钟。再搓成长条,切成大小一致的小剂子。
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3、将每个面剂子搓圆,然后再整理成窝窝头的形状,放上一勺红豆馅,慢慢收紧搓圆,讲究的朋友可以用梳子再表面压出一点花纹,更加好看。
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4、平底锅刷适量油加热,将搓好的南瓜饼生胚放入锅中,稍稍压扁一些,再煎至两面金黄变脆后盛出就可以吃了。
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用南瓜做一道点心,软糯香甜,操作简单,立秋后我家每天都在吃。这样做出来的南瓜饼软硬适中,老少皆宜,软糯香甜的南瓜饼趁热吃特别美味,南瓜又是顺应时节的时令蔬菜,入秋吃正合适。家有南瓜的朋友一起来做南瓜饼吧。
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娟妈妈有话说
1、制作南瓜饼时粘米粉和糯米粉比例可以根据自己的口味调试,要注意的是,第一次做南瓜饼的朋友,不要一次用很多南瓜泥去拌糯米粉,应该少量多次地往糯米和米粉里倒南瓜泥,防止掌握不好用量,南瓜泥太多面团揉不起来。
2、南瓜和米粉糯米粉和好之后会很软,醒一会,让米粉吸收掉部分南瓜汁后就开始慢慢变硬了。
今天的“南瓜饼”分享到这里就结束了,喜欢记得收藏、分享给身边的朋友、让我们下期再见!
【来源:娟妈妈说美食】
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