家常菜|大厨师推荐14道家常菜的做法，营养实惠，上桌就抢光，值得一试
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
酸豇豆炒肉末
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食材以及调味料的准备：酸豇豆，猪颈肉，红辣椒，姜，油，白糖，生抽，味精，花雕酒，白糖，生抽，水淀粉。
-烹饪制作步骤：
1、猪颈肉用刀切成肉末，加入花雕酒1茶匙、白糖1盐勺、生抽1汤匙、水淀粉1汤匙，抓匀腌制5分钟。（猪颈肉肥瘦相间，猪颈肉也是猪身上最嫩的一块肉，特别适合炒菜时使用，不肥不柴。）
2、酸豇豆提前冲洗干净，冷水浸泡15分钟，控干水分，切成小碎段，红辣椒切圈，姜片切丝。
3、热锅凉油，肉末下锅煸炒至八成熟，盛出备用。
4、锅中底油，辣椒圈、姜丝下锅炒出香味，加入酸豇豆翻炒均匀。
5、加入白糖继续翻炒均匀，加生抽，肉末回锅与酸豇豆一同翻炒片刻，加入味精炒匀，出锅。
酱烧牛尾
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食材以及调味料的准备：牛尾，洋葱，胡萝卜，彩椒，香料（八角、桂皮、香叶、草果、甘草），生姜，小葱，料酒，黄豆酱，豆瓣酱，南乳，冰糖，生抽，老抽，啤酒。
-烹饪制作步骤：
1、牛尾清洗干净，冷水下锅，加入料酒、生姜、葱结焯水，煮至脱生后洗净备用；将黄豆酱、豆瓣酱、南乳、生抽、老抽混合好备用。
2、锅里加入冰糖和适量水，搅拌至变糖色后加入混好的酱炒香， 再加入牛尾翻炒上色。
3、将牛尾、啤酒、香料（八角、桂皮、香叶、草果、甘草）倒入压力锅内，选择牛/羊键。
4、煮至40分钟，在最后10分钟加入洋葱条、胡萝卜块，煮至熟透即可。
酸豆角炒鸡胗
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食材：酸豆角、鸡胗、葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒、料酒、盐、干辣椒、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉
做法：
1、将酸豆角洗净切小段，鸡胗洗净顶刀切成薄片；葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫；
2、将切好的鸡胗放入锅中，加清水、料酒、盐一同煮5分钟，撇去浮沫将鸡胗捞出，控水放入盘中备用；酸豆角焯水备用；
3、热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香；放入鸡胗和蚝油中火翻炒2分钟；再加入杭椒、小米椒、酸豆角炒几下；
清蒸小黄鱼
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做法
1.小黄鱼洗干净，去内脏，姜切片，葱切段
2.在鱼背上撒上糖，盐，如果加了盐，酱油就可以少放一点
3.倒黄酒，海鲜酱油，海鲜酱油不怎么咸，所以可以加适量的盐
4.放上枸杞几颗，增加色相、可以封上保鲜膜
5.送入蒸箱，100度蒸5分钟！没有蒸箱可以用锅，隔水蒸5分钟！但前提是水先烧开再蒸！
6.蒸箱取出，因为没有附保鲜膜，所以就有点水份，倒一点出去，撒上葱花味精
砂锅鸡煲
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用料：嫩鸡1只、青椒1个、红椒1个（不要太大）、生姜1块（参照下面图片哦）、大豆油2大勺、美味鲜酱油2大勺、料酒1小袋（350ml)、小葱适量、大蒜6瓣、味精1小勺、盐1小勺。
做法：
1.鸡洗净斩块，生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切块、小葱切段；
【 家常菜|大厨师推荐14道家常菜的做法，营养实惠，上桌就抢光，值得一试】
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