家常|这道家常下饭菜，8分钟就搞定，眼下正适合吃，老少皆宜
前言：这道家常下饭菜，8分钟就搞定，眼下正适合吃，老少皆宜！
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大家都知道秋季是很多农作物大批量成熟的时候，也是很多个蔬菜开始大批量入市的时候，那在这个季节呢，也是很多早秋的莲藕开始入市的时候啦，尤其是在农村的朋友们应该是随时可见的，这个时候可能就会有人在荷花塘里面开始挖藕喽，像小编的大伯家里面就是种的比较多哦，前几天还让小编去他家挖莲藕吃呢。
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那在这个季节呢，莲藕它的营养价值是比较高的，而且吃着特别的鲜嫩可口，爽脆。大家也知道莲藕的吃法是非常多的，不仅可以用来炒着吃，也可以用来炸的吃，同时还能用来做成莲藕汤喝。
那么，今天小编就来跟大家分享这个我们最常见的家常下饭菜吧，就是辣炒藕丁。特别是将藕丁跟辣椒一起相结合，非常的开胃下饭哦。比我们平时吃的酸辣藕丁还要下饭呢。
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具体做法以及细节如下：
第一步，首先我们需要准备好食材：新鲜的莲藕，大葱、大蒜、香葱、干辣椒、盐油等一些厨房常用的调味品。
第二步，先将我们准备好的莲藕清洗干净去皮儿，切成小丁，然后再放在清水中多清洗几遍，因为莲藕它里边儿的淀粉是非常多的，所以我们需要多淘洗几遍，淘洗过程中大家也会发现莲藕浸泡的水里面颜色就变得比较白了，然后捞出沥干水分备用。
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第三步，将我们准备好的香葱、干辣椒和大蒜都清洗干净，去皮儿清洗干净，然后分别切成葱段和干辣椒圈以及大蒜片儿。
第四步，起锅烧水水烧开之后，将我们刚刚切好的藕丁一起倒在锅中，开始焯水两分钟，两分钟后将莲藕捞出来，沥干水分备用。
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第五步，起锅烧油，油温上来之后，将我们刚刚切好的蒜片儿，葱段和干辣椒圈一起放入锅中开始爆炒，炒出里面的香味。
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第六步，有明显效果之后，直接将我们刚刚焯水过的藕丁一起放入锅中，开始翻炒，同时往里面加入生抽、老抽和盐，一起翻炒均匀。翻炒均匀之后这样一道鲜香美味，香脆可口，爽脆可口的辣炒藕丁就做好了，吃着特别的辣哦，大家小心点哦，大家觉得不够辣的话，其实还可以往里面加入一点小米椒的，小米椒用来辣炒，我觉得也是非常不能错的。
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