螺蛳|螺蛳粉粽子、榴莲粽子、臭豆腐粽子火了！销量暴涨3倍！重口味粽子成追新首选
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端午节将至 ， 各商家粽子早已抢“鲜”上架 ， 有商家率先打起促销价格 ， 有的打起概念营销战 。 据数据显示 ， 今年粽子销售额同比去年农历同期增长44% 。 目前来看 ， 90后成购买的主力军 。
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粽子是吃咸的还是甜的？
甜咸粽子的南北之争是每年都要上演的话题 ， 但如今 ， 已经不那么重要了 。 眼下任何东西都可以放进粽子 ， 如辣白菜五花肉、意式肉酱、松茸松露、菌菇、鳗鱼等等 。
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据电商平台的销售数据显示 ， 咸口味粽子占据约60% ， 甜口味约占34% ， 其它口味约占6% 。 东北、华北地区消费者是甜粽子的铁粉儿 ， 而南方则是以咸口为主 。
数据发现 ， 在创新的新式口味粽子的样式中 ， 越是“正常”的口味 ， 如腊肠、蛋黄、紫米、芝士等 ， 各省市的偏好差异越小 ， 接受程度越高 。 但是 ， 越奇葩的口味 ， 区域的接触差异就越大 。
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在粽子的新口味中 ， 北京偏爱菌菇 ， 广东偏爱松茸、松露；黑龙江偏爱鲍鱼；福建和广西偏爱藤椒牛肉；山东跟河北偏爱榴莲；辽宁偏爱螺蛳粉；浙江偏爱冰淇淋粽子 。 而螺蛳粉粽子、鲍鱼粽子、榴莲粽子成为年轻消费者“追新”的首选口味 。
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堪称端午节的“泥石流” ， 粽子界的“小怪兽” ， 江湖人称“三臭粽”的螺蛳粉、榴莲、臭豆腐三大黑暗口味在今年端午节的成交金额更是同比大增2.8倍 。
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品牌跨界做粽子礼盒
延续了两三年的跨界卖粽子的玩法 ， 今年依旧火爆 。 宜家家居推出粽子蛋糕礼盒；“和平精英”携手杭帮菜“桂满陇”推出“精英粽子”；湖南本土品牌专做臭豆腐的黑色经典也推出了粽子礼盒；广州酒家推出了“水晶粽” 。
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值得注意的是 ， 今年的跨界品牌都比较保守 ， 粽子口味以蜜枣甜粽、猪肉咸粽等传统口味为主 ， 反而是传统老字号品牌在今年有了更多的创新 ， 例如广州酒家推出了“水晶粽” ， 五芳斋推出了臭豆腐、榴莲等口味的粽子 。
然而线上各家推出各种新品“斗法” ， 而线下仍然是老字号的天下 ， 据媒体报道 ， 每年卖的最好的还是思念、三全、五芳斋、稻香村这些老品牌 ， 新式花样的粽子 ， 很多顾客就是看个乐呵 。
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据统计 ， 2015年我国粽子市场规模为49.16亿元 ， 到2019年增长至73.37亿元 ， 年复合增长率达10.53% 。
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