绿豆糕|极简自制绿豆糕
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By zang771216
用料
- 去皮绿豆 400g
- 水 600g
- 白砂糖 140g-180g
- 玉米油 50g
- 黄油 50g
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1、去皮绿豆淘洗三遍
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2、加没过绿豆二指节水浸泡过夜，夏天放冰箱
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3、泡好的绿豆放高压锅，加600克水，豆类一个程序
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4、煮好的绿豆已经非常软烂了，我喜欢有些颗粒感的口感，省去一步料理机搅打
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5、准备好黄油，植物油，糖。糖最少140，再少的话就不好吃了，毕竟绿豆糕是重油重糖才好吃，我觉得180符合我的口味
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6、油类放入不粘锅，小火融化
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7、黄油融化后倒入煮好的绿豆
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8、黄油炒吸收后加入白糖
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9、全程小火搅拌翻炒，不能停，停太长时间底部会发黄
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10、直到绿豆泥不沾锅也不沾铲子就炒好啦
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11、放至不烫手，分成30克一个，搓成小圆球备用
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12、选择花型模具，压成自己喜欢的形状
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13、装盒，送朋友(?>?<?）
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14、大爱这个莲花图案
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15、超好看
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