口感|西双版纳美食推荐：勐海烤鸡
【口感|西双版纳美食推荐：勐海烤鸡】
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上次来是2019 ， 这次参加沙河小镇二期发布会 ， 专程再来吃谷花土鸡烤鸡 ， 味道竟然比原来好吃了很多 。
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我对勐海烤鸡很感兴趣 ， 每次来勐海都要找著名的老店品尝 。
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我认为：勐海是的烤鸡从地域上划分 ， 有三大地标烤鸡 ， 一个是三公里烤鸡、一个是八公里烤鸡 ， 一个是勐海第一神泉烤鸡 。
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谷花土鸡烤鸡是唯一一个我最喜欢的烤鸡 。 谷花土鸡烤鸡已经升级了 ， 过去用的是白色的大土鸡 ， 现在用的是高脚黑土鸡 ， 也是70天至80天之间 ， 肉质紧实不柴 ， 外酥里嫩还有汁水 ， 入口就有浓郁的鸡肉香味 ， 那是勐海烤鸡里的极品 。
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现在的土鸡很大 ， 我基本上吃了半只 ， 简直停不下来 ， 三个人还喝了2瓶酒 。
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鸡豆花、油炝臭牛皮、炸香猪皮、炸小虾、炒甜笋、炒苦果、凉拌树花折耳根等 ， 也都是特色 ， 配成一桌 ， 口感、味型变化丰富 ， 都是别处吃不到这样正宗的傣族美食 ， 它们与冷酸辣生的传统傣菜不同 ， 是热酸辣 ， 是热与熟的 ， 外地人也能喜欢 。
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炸香猪皮 ， 用的是版纳的小香猪的皮 ， 版纳香猪 ， 俗称版纳小耳猪、僾尼猪、细骨猪、小香猪等 。 是我国优良的地方品种之一 ， 为 云南省特有 。 它的皮油炸出来 ， 口感香糯 ， 从食材的珍贵性上就非同一般 ， 别处吃不到 。
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油炝臭牛皮 ， 野生的植物香味、蒜香味浓烈 ， 臭里回香 ， 有点臭豆腐的原理吧 ， 也是版纳最独特的传统美食 。
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