发酵|椰香吐司别再用这么做了，教你新吃法
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By 爱与烘焙
用料
- 高筋粉 560克
- 鸡蛋 2个
- 糖 60克
- 椰奶 140克
- 黄油 40克
- 酵母 6克
- 食盐 4克
- 奶粉 10克
- 牛奶 170毫升
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1、1.将所有材料（先液体后分类）除黄油外，放进厨师机桶内，开2档揉面3分钟，无干粉 2.开6档揉面6分钟，加入软化好的黄油，开2档混合2分钟，再开6档揉面4分钟，拉扯出现薄薄的手套膜，破口圆滑即可 3.面团整形，放在温暖处发酵至原来的2倍大
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2、4.分成4等份，滚圆，松弛15分钟，进行第一次擀卷，长约40厘米，翻面，自上而下卷起，封口处捏紧，盖保鲜膜松弛15分钟 5.第二次擀卷，方法同第一次，放进450克水立方模具内 6.海氏i7风炉烤箱选择发酵功能，38度发酵半小时，主要是看发酵状态
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【 发酵|椰香吐司别再用这么做了，教你新吃法】3、发酵至8分满
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4、海氏i7风炉烤箱180预热，烘烤25分钟
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5、海氏i7风炉烤箱，40升大容量
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6、组织超级棒
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