胡萝卜|红烧素牛肉
材料：面筋100克 ， 胡萝卜20克 ， 洋葱20克 ， 香葱2棵 ， 生姜1小块 ， 大料、淀粉适量 ， 食用油500克（实耗30克） ， 香油1小匙 ， 酱油2大匙 ， 高汤2大匙 ， 料酒1/2大匙 ， 白糖1/2小匙 。
【胡萝卜|红烧素牛肉】做法：①面筋洗净 ， 沥干水分 ， 分别切四等份 ， 放入碗中加酱油拌匀 ， 放入油锅中 ， 以温油炸成金黄色 ， 捞出沥干油 ， 香葱、生姜洗净切末 。 ②胡萝卜去皮 ， 洗净 ， 切滚刀块；洋葱去皮、切块 。 ③锅内倒入油 ， 爆香葱末、生姜末 ， 加入洋葱块及料酒、高汤、热水煮匀 ， 再加入面筋、胡萝卜块、大料及白糖、酱油煮开 ， 捞除葱及姜末 ， 改小火慢煮至汤汁收干 ， 最后加入水淀粉勾芡 ， 淋上香油即可 。
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