食材|没有垃圾食材，只有垃圾的吃法，方法对了，就是营养品吃法|小时|液体|食用油|时候

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没有垃圾食材，只有垃圾的吃法，方法对了，就是营养品！
猪油主要有2个用途，一个是炒菜，炒菜加了猪油，菜品会更有香味，二是制作酥皮类点心，例如月饼等。可是现在生活水平，让大家谈到猪油就害怕。甚至离得远远的。其实猪油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

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【食材|没有垃圾食材，只有垃圾的吃法，方法对了，就是营养品】记得我们小的时候，家里穷不可能天天吃肉。于是，猪油拌饭成了最好吃的食物之一了。很多时候，不想吃饭，或者感觉太馋了就会用猪油拌拌饭，真的特别香，特别好吃。大概是从小在家里吃习惯了猪油，所以。现在我很多时候炒素菜的时候都会加一些猪油，特别是像现在夏天烧汤的时候，猪油真的是我的秘密武器呀！

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【熬猪油】
主要食材：猪板油，清水，盐
具体做法：
猪板买回来之后用清水冲洗干净，然后放到冰箱冷藏半个小时。这样是为了方便切块，冷藏好之后，把猪板油切成小块，大概2到3厘米左右就可以了。

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切好的猪板油放到锅里，加一碗清水进去。我其实记得小时候看我妈妈熬猪油是不会放清水。后来，有朋友跟我说，熬猪油的时候加一碗清水，熬出来的猪油凝固之后白白嫩嫩的，不放水带点黄色。试过几次真的是这样了的呢。

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加入清水之后，开大火，等烧开后，就是里面的液体为奶白色的水油混合物，转小火慢慢熬制。

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一开始熬制的时候看不出来出油的，不要着急，慢慢来。等里面的水分慢慢蒸发，液体就会越来越透明。

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等里面的水分完全蒸发，油全部逼出来，油完全透明状，油炸成焦黄状态了。

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这时可以将油舀出了，过滤好盛放油的容器中。（我不知道这种盆子是如何做到全国统一的，反正我清楚记得小时候，家家户户都用这个来装猪油的）

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猪油，中国人也将其称为荤油或猪油。它是从猪肉中提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。夏天太热了，猪油容易变质。那么，猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。