下饭|几乎聚会都上的的13道家常菜，好吃下饭，学会了在家也能是大厨( 二 )
1、锅中放油、1匙香油，七成热浇在葱花上，制成葱油。
2、小碗加醋、生抽酱油、盐、糖、味精、辣椒油调成汁。
3、金针菇开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分。
4、将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀即可。
凉拌菠菜花生米
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食材
菠菜，花生米，生抽，米醋，糖，盐，蒜，香油，
做法
1、花生米放入锅中，小火炸熟，晾凉，蒜切末。
2、锅中放水，放少许植物油和盐。
3、菠菜放到沸水中焯熟，凉水中过凉，沥干水分。
4、菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、蒜、香油拌匀。
5、再撒入花生米即可。
凉拌香辣豆腐
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食材
嫩豆腐，香菜，芝麻，蒜，生抽，糖，老干妈，红油，香油，陈醋，花生，
做法
1、水烧开，放豆腐，煮2分钟倒入盘冷确。
2、炒香芝麻和花生。
3、把生抽，糖，老干妈，红油，香油，陈醋和在一起拌匀。
4、把调好的料倒入盘中，拍好蒜。
5、撒上芝麻花生及葱或香菜即可。
豆角炒肉丝
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做法：1、长豆角一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝，放入盘中；
2、里脊肉切丝，加入食盐，胡椒粉，料酒，滴几滴老抽调底色，搅拌均匀，再加入植物油搅拌，用植物油锁住肉丝的水分；
【 下饭|几乎聚会都上的的13道家常菜，好吃下饭，学会了在家也能是大厨】3、大葱白斜切成片，大蒜也切成片；
4、锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒以上，断生以后，捞出控水；
5、起锅烧油，倒入肉丝，炒至变色，盛出备用；锅里烧油，倒入葱、蒜、干辣椒，爆香；再倒入豆角和红椒，翻炒片刻，加入肉丝，倒入料酒，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开，勾水淀粉，开大火收一下汁即可。
菠菜虾仁
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食材：鲜虾1盘、菠菜1盘、淀粉1小勺、料酒1小勺、油适量、盐适量
做法：
1、鲜虾去壳后挑出虾线， 加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下；
2、烧锅水，加入点盐和油；
3、将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出；
4、热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒；
5、翻炒至虾仁变色后加入焯好的菠菜进去翻炒；翻炒两下后加盐调味即可。
【蒜香西兰花】
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材料：西兰花、大蒜、红椒、生抽、蚝油、白糖、食盐
做法：
1.西兰花清洗干净掰成小块，大蒜几粒切蒜末，红椒切成细丝。
2.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，下入西兰花焯水一分钟捞出。
3.炒锅加入少许植物油，油热下入蒜末和红辣椒爆香，再加入一勺蚝油和生抽，把调料划开炒散。
4.下入西兰花快速翻炒均匀，出锅前加入白糖和食盐调味，把调料翻炒化开即可出锅。
【家常豆腐】
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材料：豆腐、西红柿、木耳、青椒、红椒、生姜、大蒜、大葱、豆瓣酱、白糖、淀粉、食盐、生抽、料酒
做法：
1.豆腐一块切厚片，西红柿一个切小块，泡好的木耳撕成小朵，青椒和红椒切成三角形，再准备葱花、蒜末、姜末备用。
2.准备一个酱汁，碗中加入白糖、生抽、料酒、淀粉、食盐和少许清水，把调料搅拌化开。
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