冰城|快评丨蜜雪冰城营销出圈，更要产品质量出圈
“蜜雪冰城们”在做好营销的同时 ， 更要做好食品卫生 。
“你爱我 ， 我爱你 ， 蜜雪冰城甜蜜蜜” ， 相信这是最近洗脑很多人的旋律 。 这首蜜雪冰城主题曲 ， 也让这家此前主攻下沉市场的奶茶品牌成功破圈 ， 在社交媒体、短视频平台上掀起一轮翻唱、二次创作风潮 。
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【冰城|快评丨蜜雪冰城营销出圈，更要产品质量出圈】据了解 ， 这首魔性上脑的主题曲旋律来自于一首民谣《oh,Susanna》（音译《哦 ， 苏珊娜》） ， 这是一首由斯蒂芬·福斯特于1847年写的乡村民谣 ， 流传至今已有174年历史 。 原曲本身就有轻松活泼、简洁明快、易于传唱的特点 。
无疑 ， 这是一次成功的话题营销 ， 从“去门店唱主题曲可免单”到“大型社死现场” ， 在相关话题走红后 ， 诸多网红也竞相参与相关创作 ， 进一步助推了“洗脑神曲”的传播 。
虽然在有些人眼中 ， 这首歌尤其是歌词过于直白平实 ， 显得有些“下里巴人” 。 但这种风格恰好是和蜜雪冰城的品牌调性契合的 。 蜜雪冰城的主打特点就是低价亲民 ， 主攻下沉市场 ， 在一二线城市开店也尽量避开地租高昂的商业中心 。 薄利多销的特点让其一路扩张 ， 在去年6月已突破了一万家门店 。
但高速扩张在进一步占据市场的同时 ， 也会面临更大的管理压力 。 在餐饮行业最为致命的卫生问题上 ， 蜜雪冰城也遭遇过滑铁卢 。 今年5月 ， 据报道 ， 蜜雪冰城部分门店被曝光存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品等卫生问题和食品安全隐患 。 5月15日 ， 蜜雪冰城官方微博发布致歉声明 ， 表示针对门店存在的严重违规行为进行调查整改 ， 已责令涉事门店停业整顿 。
这为仍在飞速扩张的蜜雪冰城就卫生管理问题敲响了警钟 ， 也为公众就奶茶健康问题敲响了警钟 。 使用隔夜食材无疑存在卫生隐患 ， 而奶茶本身对健康的影响同样不可忽视 。
通常认为 ， 奶茶长期饮用会诱发身体肥胖 ， 且甜度较高会让身体摄入过量的糖 。 问题在于 ， 市面上的大部分奶茶基本不会采用成本高昂的做法 ， 用奶粉代替牛奶已经算比较“良心” ， 更多的是用奶精（又名植脂末）来代替牛奶 ， 而过量摄入奶精和糖会成为人体的“健康杀手” 。 就笔者多年喝奶茶的经验来看 ， 除了少数几家品牌外 ， 大部分宣称使用纯奶的品牌其实使用的还是奶精 ， 价格还不低 。 对这种“低配高价”现象的不满也催生了一种顾客的反弹情绪：既然用的都不是牛奶 ， 为什么不选更便宜的奶茶品牌呢？
有报道称 ， 蜜雪冰城近年也在试图打造高端品牌 ， 但不太顺利 ， “平民低价”策略也可能是把双刃剑 ， 破圈传播的同时或许伴随公众对品牌认知的固化 。 希望“蜜雪冰城们”在做好营销的同时 ， 更要做好食品卫生 。 而原材料更为优质健康的奶茶 ， 应该是各路品牌们未来的方向 。 如此 ， 大家在喝着营养醇厚的奶茶时 ， 才能真正地唱出“甜蜜蜜” 。
红星新闻特约评论员 郁风
编辑 赵瑜
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