鸡蛋|鹿邑 小毛蛋闯出大市场
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河南日报客户端采访人员 方化祎 李昊 通讯员 胡洪涛 李小伟
【鸡蛋|鹿邑 小毛蛋闯出大市场】“‘张献礼16天毛鸡蛋’味道鲜美 ， 很有嚼头 ， 特别是开壳时的羊水有股肉香味 ， 蛋白质含量高 ， 我们这一带大人小孩都爱吃 。 ”提起当地大小饭店必备的一道“硬菜” ， 河南省鹿邑县的食客和饭店老板都会伸出大拇指 。
毛鸡蛋是深受豫东地区群众喜爱的一道美食 。 鹿邑人张献礼从上个世纪九十年代开始制作毛鸡蛋 ， 并在蛋壳上印上“张献礼毛16天鸡蛋”的商标 ， 20余年来畅销不衰 ， 已成为豫东地区的一道名菜 ， 也是当地人招待客人的招牌菜 。
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28年前 ， 张献礼从一个只有10平方米的鸡苗孵化小作坊干起 。 如今 ， 他在穆店乡杜大坑村建设的养殖加工家庭农场占地83亩 ， 资产达2000万元 ， 年销售额超过6000万元 。
农场拥有2个养殖场、20个养鸡棚 ， 存栏24万只鸡 ， 日产鸡蛋22万枚 ， 日出成品毛鸡蛋20万枚 。 已经发展成为集蛋鸡繁殖、商品鸡养殖、孵化刚化、饲料加工为一体的现代化养殖企业 。
谈起创业经历 ， 张献礼说自己深受祖辈影响 。 从曾祖父算起 ， 家中已有四代人从事鸡苗、仔鸡蛋、鸭苗的孵化行业 。 “老人们采用的是传统孵化方法 ， 我们这一代开始采用科学孵化方法 ， 既提高了鸡蛋孵化率 ， 又改善了孵化环境 ， 整个孵化场恒温无味 。 ”
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张献礼的毛蛋生意做日渐风生水起 ， 但他致富不忘乡邻 。 目前 ， 他的养殖加工农场已带动周边80余名村民就业 ， 每人年工资3万多元 ， 包吃包住 。
随着毛鸡蛋生意越做越红火,张献礼在周边县市都设立了10来个批发点 ， 还开始赶时髦在网上进行销售 ， 把蛋壳上的商标更新为“鹿邑张献礼” 。
“现在网上订单也越来越多 ， 毛鸡蛋供不应求 。 ”张献礼的妻子刘小妮乐的合不拢嘴 ， 我们要持续严把环保卫生关,不断擦亮“张献礼毛鸡蛋”品牌 ， 生产出让消费者满意的放心食品 ， 带动更多群众增收致富 。
编辑：李昊
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