茶匙|看着就流口水的几道家常菜，一上桌就抢着吃，家人都喜欢
看着就流口水的几道家常菜，一上桌就抢着吃，家人都喜欢
肉皮冻
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材料：猪皮500克、八角2个、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、蒜2瓣、生姜1大片、香叶2片、酱油1小匙、料酒1小匙、食盐适量、辣椒油2小匙、白糖0.8小匙、醋2小匙、香油1小匙、鸡精少许
做法：1、将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛
2、将肉皮分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出
3、用冷水过凉一下，然后用刀将肉皮表面的油脂刮净后再用清水洗净
4、将处理干净的肉皮切成小块
5、锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），将调料八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片（切成小片），香叶两片（撕成小块）用纱布包裹起来，放入水里
6、煮约5分钟
7、下入肉皮，加入白糖0.5小匙，酱油1小匙，料酒1小匙，盐适量
8、盖上锅盖，中小火，煮1小时以上（煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿）
9、关火，捞出香料包不要
10、待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中，放入冰箱，冷藏一个晚上
11、冻好的肉皮冻，将其切成小块
12、将调料蒜末、姜末各适量、辣椒油（做法请看这里）2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，醋2小匙放入小碗中拌匀，倒在肉皮上即可
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蒸椒盒
主料
青尖椒5个，五花肉200克。
辅料
葱10克，姜7克，香葱1棵，红椒半个，生抽2茶匙，料酒2茶匙，白胡椒粉1|2茶匙，油1汤匙，香油1茶匙。
制作方法
1、尖椒洗净，去蒂、去子，对半切开成尖椒盒。五花肉去皮剁成肉末。
2、葱、姜切末。香葱去根、洗净切小粒。红椒去蒂、去子，切小粒。
3、肉末放入大碗中，加葱末、姜末，生抽、料酒、胡椒粉，顺一个方向搅打至上劲儿发黏。
4、肉馅用小勺填入尖椒盒中，填满后用勺背轻压实。
5、将全部椒盒填好。椒盒码入一有深度的盘中。
6、开大火，蒸锅上汽后放入椒盒，中火蒸约15分钟。
7、取出椒盒，倒去多余汤汁。椒盒上面撒香葱粒、红椒粒。
8、食用油和香油混匀烧热，趁热浇在香葱粒、红椒粒上即可。
辣炒鱿鱼干
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食材： 鱿鱼干3只、青椒2个、蒜五瓣、蒜苗适量、姜片几片、豆豉适量、油适量、生抽15ml、胡椒粉适量、糖10克、料酒10ml；
做法：
1.新鲜的鱿鱼干三条，提前泡水发好，中途换水适当降低咸度。将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜，以及身体里塑料片状的东西，整理干净的鱿鱼称重为270克。
2.切成略粗的条状。锅内放适量的食用油油热以后，将提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油锅爆香。放入切好的鱿鱼丝。
【 茶匙|看着就流口水的几道家常菜，一上桌就抢着吃，家人都喜欢】3.将鱿鱼丝炒至变色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒继续翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出锅。
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