公司|外卖可能一年前就做好了？成本低至3元，但有公司一年赚1.25亿，还上市了！( 二 )
此外 ， 李旻提到 ， 判断外卖商家有没有侵犯消费者知情权 ， 主要得看对方的主观意愿 ， 是否有明确表态自己产品不是料理包 ， 或者通过一些行为、言论等进行暗示 ， 而不能简单以商家没有主动说自己使用了料理包就认定其侵犯了消费者知情权 。
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图片来源：视觉中国（图文无关）
有公司一年赚1.25亿 ， 还上市了
事实上 ， 外卖料理包只是半成品菜（也称为预制菜）的一种 。
早在2000年前后 ， 中国陆续出现了半成品菜生产企业 。 半成品菜企业主要客户是区域内各加盟商 ， 包括生鲜食品店、农贸市场摊贩、超市等 ， 少部分产品直接销售给餐厅、终端消费者 。
全国范围内半成品菜生产商数量众多 ， 其中多数依然停留于作坊式生产加工模式 ， 达到规模以上生产水平的企业较少 。 作坊式加工商只供应少量客户 ， 产品单一、标准化程度较低 ， 食品安全及品质难以保证 。 目前 ， 部分企业已开始采购自动化设备实现规模化生产 ， 具备一定区域知名度 。 比如前不久刚在A股上市的味知香 。
公开资料显示 ， 味知香旗下有“味知香”和“馔玉”两大品牌 ， 2020年 ， 该公司实现营收6.22亿元 ， 净利润1.25亿元 。 今年4月27日 ， 味知香正式在A股主板上市 ， 成为“预制菜第一股” 。
太平洋证券在研报中提到 ， 目前上游预制菜企业已超过2万家 ， 平均年销售额1500万元 ， 预制菜市场规模约为3000亿元 。
“在疫情推动下 ， 半成品菜行业自2020年以来取得了高速发展 ， 从发展趋势来看 ， 未来半成品菜势必会成为一个新的细分品类以及竞争赛道 。 ”中国食品产业分析师朱丹蓬向中新经纬表示 。
信良记食品科技(北京)有限公司CMO、新零售及零售业务部负责人高阳在接受中新经纬采访时提到 ， 整体来说 ， 预制食材及半成品食材目前还处于一个逐渐发展的阶段 ， 在这个过程中需要前端市场和后端供应链进一步匹配 。
中新经纬注意到 ， 已经开始有传统食品企业切入这一领域 。 近期 ， 安井食品在回答投资者提问时提到 ， 预制菜在餐饮渠道和家庭消费场景中均呈现需求旺盛、快速成长的态势 。 公司顺势而为 ， 定位餐饮市场中央厨房概念 ， 以轻资产运作模式整合上游中小食材厂家为控股子公司“冻品先生”贴牌生产 。 目前半成品菜、成品菜、厨师菜系列及调理肉片系列已陆续上市 。
不过 ， 有消费者向中新经纬反映 ， 半成品菜口感不佳 ， 并没有广告中那么好 。 “菜品逐个解冻需要很久 ， 一顿年夜饭 ， 从解冻到上桌起码需要3个小时 ， 而且都是二次解冻的 ， 海鲜类的菜都不新鲜了 。 味道整体一般 ， 菜量也很少 ， 根本不够吃的 。 ”北京的赵女士在去年春节体验过一次半成品年夜饭后 ， 再也不想尝试任何半成品菜 。
【公司|外卖可能一年前就做好了？成本低至3元，但有公司一年赚1.25亿，还上市了！】朱丹蓬指出 ， 口感问题和价格问题是目前制约半成品菜行业发展的两大问题 ， 未来随着整个行业进入规模化发展阶段 ， 产业链会越来越完善 ， 成本等问题也将得到有效改善 。
编辑|程鹏 王嘉琦
校对|孙志成
封面图片来源：视觉中国
本文转自中新经纬
原文标题《你点的外卖可能一年前就做好了 ， 成本低至3元》
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