粽子|榴莲粽、臭豆腐粽和螺蛳粉粽……浙江人怎么把什么东西都往粽子里包
端午将至 ， 互联网上 ， 曾经旷日持久的粽子“咸甜之争”如今热度不复 。 毕竟 ， 面对愈发新奇甚至堪称匪夷所思的各色馅料 ， 争论粽子究竟该是甜或咸 ， 多少显得缺乏想象力 。 长三角地区历来是我国粽子版图上的重镇 。 其中 ， 浙江的粽子不仅自成一派 ， 且老字号林立 。 在粽子“包一切”的风潮下 ， 老品牌也都放下身段 ， 纷纷入局 。 今年 ， “重口味”似乎成为粽子的一大关键词：号称“粽子状元”的诸老大 ， 今年联手湖南某餐饮品牌 ， 将麻辣小龙虾和长沙臭豆腐包进粽子；长三角人最熟悉的五芳斋则更为“硬核” ， 一举推出了榴莲粽、臭豆腐粽和螺蛳粉味粽 。 相比之下 ， 真真老老与某连锁咖啡品牌联名的“咖啡巧克力流心粽” ， 可谓“小清新” 。 “包一切”的粽子卖得好吗？从数据看 ， 结果似乎并不乐观 。 五芳斋在某电商平台上的官方旗舰店中 ， “重口味”礼盒月销量仅三位数 。 同样礼盒包装的传统口味粽子 ， 月销量则高达数万 。 消费者的评价同样不客气 ， 有评论直言该产品“只是创意和包装还不错” ， 至于口味则“不如直接吃螺蛳粉” 。 “我们希望通过产品的创新 ， 改变消费者 ， 尤其是年轻消费者对于老字号的固有认知 。 让年轻人觉得五芳斋这样的老品牌也可以玩得很开 ， 营造出一种‘反差萌’的感觉 。 ”浙江五芳斋实业股份有限公司副总经理徐炜说 。 五芳斋目前在市场上的销售主力仍是肉粽、蛋黄粽、赤豆粽和豆沙粽这“四大金刚” 。 但她认为 ， 这并不妨碍五芳斋这样的老品牌继续以“包一切”的形式推出“话题款”来开拓新市场 。 “真正能够传承和保留下来并且长卖的 ， 必然是最经典的口味 。 今天我们用‘话题款’吸引来年轻人 ， 让他们对我们的品牌有所认知 ， 明天他们就可能来买我们的‘经典款’ 。 ”徐炜说 。
栏目主编：孔令君 文字编辑：孔令君 题图来源：图虫创意 图片编辑：雍凯
【粽子|榴莲粽、臭豆腐粽和螺蛳粉粽……浙江人怎么把什么东西都往粽子里包】来源：作者：于量
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