魔芋|夏季减脂，这菜记得别错过，简单易学，解馋又顶饱，好吃不长肉
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夏季到了 ， 很多人肯定喜欢吃凉菜 ， 凉菜有很多种 ， 比方说凉拌腐竹 ， 凉拌木耳 ， 生活中很多食材都可以凉拌 ， 小编上一期为大家伙分享凉拌魔芋的吃法 ， 魔芋是低脂的减脂餐 ， 多吃产生饱腹感 ， 完全不用担心长胖 。 其实魔芋还有很多搭配 ， 比方说魔芋汤 ， 韭菜炒魔芋 ， 魔芋吃起来很爽口 ， 减脂的小伙伴别错过 。 夏季减脂 ， 这菜记得别错过 ， 简单易学 ， 解馋又顶饱 ， 好吃不长肉 。
韭菜炒魔芋的烹饪食谱解析食材清单：180克魔芋（其实就是魔芋豆腐 ， 魔芋要弹性十足 ， 切开后没有空洞 ， 表面非常光滑 ， 这样的魔芋不管是红烧还是炒着吃 ， 都是不错的选择） ， 一小把韭菜（市面上基本上都是种植韭菜 ， 主要通过叶片颜色后根茎判断新鲜程度 ， 韭菜闻起来清香 ， 野生韭菜比种植韭菜更香一些） ， 干辣椒八个 ， 半个大蒜头 ， 香醋少许 ， 白糖少许 ， 生抽和蚝油若干 ， 香葱 ， 清水适量 ， 其它 。
烹饪小技巧：魔芋一定选择弹性好 ， 还要经过去掉碱性物质 ， 爆炒魔芋的火候 ， 调味和步骤 ， 小白都会做 。
1：将魔芋用冷水泡一个小时 ， 改刀切成若干块 ， 魔芋不能下锅直接炒 ， 魔芋要焯水处理 ， 去掉魔芋碱性成分 ， 用冷水浸泡 ， 控干魔芋的水分 。2：准备好葱蒜备用 ， 将两者切成若干小段 ， 八个干辣椒切成段 ， 准备一个小一些的味碟 ， 分别加上白糖少许 ， 香醋和蚝油少许 ， 生抽少许 ， 快速将酱汁调配好 。
【魔芋|夏季减脂，这菜记得别错过，简单易学，解馋又顶饱，好吃不长肉】
3：起锅将锅底预热 ， 多放入一些食用油 ， 油温下锅爆炒 ， 加上一些蒜头和干辣椒 ， 快速将其煸炒几下 。
4：丢入焯水好的魔芋丝 ， 快速将魔芋爆炒片刻 ， 调好的酱料汁 ， 锅边加上少许清水 ， 将魔芋焖一焖 ， 让魔芋全部入味 。5：出锅前加上辣椒油少许 ， 食盐一勺 ， 鸡精半勺 ， 味精少许 ， 香油少许 ， 让魔芋翻炒几下 ， 加上韭菜梗和叶子 ， 让韭菜的香味炒出来 。
6：出锅之前加上香菜点缀出锅 ， 收汁后盛出来备用 ， 这道口感Q弹 ， 酸辣入味的
魔芋其实就是魔芋豆腐 ， 是一种南方常见的食材 ， 魔芋性味辛寒 ， 有助于补血排毒 ， 里面的粗纤维很高 ， 润肠通便 ， 减少肠道毒素堆积 ， 可以减少脂肪堆积 ， 是特别理想的减肥食材 。
魔芋别再凉拌了 ， 搭配韭菜吃起来很爽口 ， 你们喜欢这款韭菜炒魔芋的吃法？
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