罗宋甜面包怎么做（罗宋甜面包的做法教程）
1、高筋面粉150克 ， 酵母1小勺 ， 水75克 ， 白砂糖25克 ， 盐1.8克 ， 鸡蛋15克 ， 奶粉5克 ， 黄油12克 ， 鸡蛋液适量 ， 黄油16克 ， 糖粉适量 。
2、根据一般面包制作方法 ， 把所有材料揉成面团 ， 揉至能拉出薄膜的扩展阶段 ， 在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大) ， 排气 ， 分割成4份 ， 滚圆 ， 进行15分钟中间发酵 。
3、把中间发酵好的面团压平 ， 用擀面杖擀成椭圆形 。
4、把椭圆形翻面 ， 从上往下卷起来 。卷的时候注意 ， 两边稍微往里收 。
5、卷好后 ， 收紧 ， 捏实 ， 成为两端细中间鼓的橄榄形 。
6、将整形好的面团排入烤盘 ， 放入烤箱 ， 在烤箱底部放一盘开水 ， 关上烤箱门进行最后发酵 ， 约40分钟 ， 发酵到2.5倍大 。
7、发酵好的面团取出 ， 在室内放几分钟 ， 使面团的表面稍微干燥 。
8、用锋利的刀片(刮胡刀)在面团顶部划一道约1CM深的长口子 。
9、在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油) 。在面团表面刷上一层鸡蛋液 。
【罗宋甜面包怎么做（罗宋甜面包的做法教程）】
10、再撒上厚厚一层糖粉 ， 即可放入预热好的烤箱烤焙 。190度 ， 约15分钟 ， 烤到表皮金黄色 。
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