凉拌蒜泥茄子的做法家常窍门（凉拌蒜泥茄子的步骤）
1、主料：长条茄子3个、蒜粒5.6粒、红辣椒一个、盐少许、香菜2棵、酱油少许、鸡精少许 。
2、茄子洗净后放入蒸锅里 ， 蒸10分钟左右 。
【凉拌蒜泥茄子的做法家常窍门（凉拌蒜泥茄子的步骤）】
3、蒸茄子空隙把辣椒切成细丝 ， 蒜粒捣碎成泥 ， 加少量的酱油 ， 这个辣椒微辣 ， 爱吃辣的也可以选朝天椒 。
4、时间到后茄子蒸熟 ， 可以用筷子插一下 ， 感觉软烂就是蒸透了 。
5、茄子放凉一会 ， 然后和红辣椒 ， 香菜段一起放入不锈钢盆里 ， 加一小勺的蒜泥酱 。
6、稍微加一点点的盐 ， 鸡精搅拌均匀 ， 这里不要加盐多了 ， 因为蒜泥酱里有酱油了 ， 味道有点咸 。
7、最后装盘上桌 ， 光看卖相就很诱人了 ， 红绿相间 ， 蒜香清爽 ， 吃一口软嫩细滑 ， 是夏天必吃的凉拌菜 。
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