【自制老坛酸菜】
1、芥菜用清水洗干净 ， 挂到阳光充足或者通风的地方 ， 晒2~3天 。
2、准备4斤凉白开 ， 加入160g食盐 ， 用筷子把盐搅化 。
3、把晒蔫的芥菜装进泡菜坛子里 ， 可以加点小米辣、姜、蒜调味 ， 然后把盐水倒进坛子里 ， 8分满即可 。
4、最后倒入1瓶盖高度白酒 ， 盖上盖子 ， 发酵40~50天就可以食用了 。
病从口入 ， 食品安全应得到高度重视 ， 不能马虎！平日里去采购食品时 ， 千万别贪小便宜 ， 如果对食物卫生没有把握 ， 宁可自己花点时间加工 ， 也要让自己和家人吃个“放心” 。
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