蛋糕|超好吃的红糖饼的做法

2022-03-27 面粉蛋糕芝士蛋黄

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用料

面粉 300g
红糖 80g
水 170ml
干酵母 3g
白芝麻 80g

做法步骤
1、将面粉、干酵母和水全部装入大一点的盆中，然后用筷子将其大致混合成絮状。

2、用手将面粉揉成一个表面光滑且不粘手的面团，然后在盆地抹上一层油，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。

3、将面团发酵至原来的两倍大就可以了。

4、准备馅料，将80g红糖、50g面粉和1勺白芝麻混合到一起，馅料就做好了。

【蛋糕|超好吃的红糖饼的做法】5、面团发酵好后，在面板上撒上一层干面粉，然后将面团移至面板上，用手搓揉2-3分钟左右，排出面团里面的空气，接着将其搓成粗细均匀的条状。

6、用切刀将面团切成大小均匀的小剂子，大约能切出来12个左右。

7、用擀面杖将剂子擀成中间稍厚，周围薄的面皮，然后在中间放入适量的红糖馅料。

8、像包包子一样将馅料包入面皮中，然后将收口倒过来，用擀面杖再次将其擀成饼状就可以了，其它的剂子依照此过程操作就可以了。所有红糖饼做好后，盖上保鲜膜再次饧发15-20分钟左右，进行二次饧发，烙出的红糖饼口感才更松软。

9、红糖饼饧发好后，预热平底锅，使用小火不用加油，让入红糖饼，烙至表面金黄后，翻另一面继续烙。

10、将红糖饼烙至两面金黄的状态就可以了。

11、成品！
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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