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导读:老话说得好：一方水土养一方人！不同的地域 ， 有着不同的饮食习惯 。 比如：南北方就有着南米北面之说 ， 意思就是南方的朋友喜欢吃大米饭 ， 而北方的朋友则喜欢馒头、面条这样的面食！
但是 ， 有一种面食 ， 它不分地域 ， 很多朋友都喜欢吃！它就是包子！一口咬下去 ， 暄软蓬松 ， 里面的馅料可以根据个人的口味自由搭配 ， 尤其是对时间紧 ， 工作忙的朋友来说 ， 早晨一笼包子 ， 一碗稀饭 ， 一碟小菜 ， 就能让你一整天都生龙活虎 ， 充满能量！
很多朋友认为做包子很简单 ， 无非就是兑点酵母水 ， 然后和面粉合在一起 ， 等面膨胀发酵后 ， 再揉成面团 ， 切成剂子 ， 擀成面皮包成包子就行了！说着简单 ， 但很多朋友蒸出来的包子总是塌塌的 。 其实 ， 这就是技术不过关！下面就和大家分享一下 ， 做包子时 ， 一斤面粉需要加多少酵母粉 ， 以及在做包子时需要掌握哪些小技巧！
做包子 ， 一斤面粉需要加多少酵母粉？不少朋友在和面时 ， 酵母的用量都是根据水的用量来决定 ， 水用的多 ， 酵母就用的多！所以 ， 每次发的面程度都不一样！严格的来说 ， 500克面粉需要2.5克酵母粉 ， 需要250毫升的水！
记不住没关系 ， 因为现在大多数的酵母粉在包装上都会单独提示一下 ， 一袋酵母粉可以发多少面粉！而日常家用小袋包装的 ， 一般为5克 ， 可以发面1公斤 ， 所以 ， 一斤面粉2.5克酵母粉便足够了！除此之外 ， 做包子还要注意以下6点技巧 ， 这样蒸好的包子才会暄软蓬松 ， 美味又好吃！
一、酵母粉要兑在水里用
不少“小白”在做包子时 ， 会把酵母粉直接混在面粉里 ， 搅匀后再加水和面 ， 这样的做法是不对的！正确的做法是：要把酵母粉兑在水里 ， 搅拌均匀 ， 完全融合后 ， 再倒入面粉中和面！
二、酵母水里加勺糖
很多朋友发面时 ， 只会用酵母粉 ， 这样不是做不好包子 。 如果 ， 在这个基础上再加入一勺白糖 ， 那么发面的效果就会更好！为啥要加勺糖？因为 ， 在发面的初期 ， 酵母粉自身的活力很差 ， 需要适合的温度 ， 以及长时间的繁殖 ， 才能把面发好！而白糖可以给酵母粉充当养分 ， 加快酵母的繁殖 ， 这样发起面来自然就快很多了！小贴士：白糖要与酵母粉一起兑水搅拌均匀至完全融化即可！【包子|做包子时：1斤面粉放多少酵母？记住“6大技巧”，包子暄软蓬松】
三、酵母兑水的温度很重要
很多朋友在把酵母粉化水的时候 ， 不注意温度！虽然都知道温水便可 ， 但这个温水又是多少度合适 ， 如何没有温度计又要如何控制这个水温呢？
首先 ， 酵母粉最适合35度的水温 ， 温度低了 ， 发酵时间长；温度高了 ， 会把酵母烫死 ， 从而影响发面 。 而35度的水温 ， 是酵母菌最活跃的温度！但是 ， 问题也来了 ， 谁家也不能每次发面都那个温度计吧！其实 ， 40度的水温 ， 用嘴可以直接喝 ， 略微有些烫 ， 35度的水温 ， 感觉到热 ， 但是不烫！用手试也是如此 ， 一般试几次自己就知道了！
四、二次醒发很关键
很多朋友把面发好之后 ， 一般都是直接揉成面团 ， 然后在分割成一个一个的面剂子 ， 最后擀成面皮包成包子！其实 ， 这样做是不对的！正确的方法是 ， 把发面团反复揉面10分钟左右 ， 这样可以在揉面的过程中 ， 让面团中的气体更加的均匀 。 揉好的面团 ， 再静置5分钟左右 ， 让面团再次醒发 ， 然后再重复揉面团、切剂子、擀面皮的步骤！这样包子在蒸熟后才不容易出现塌塌的现象 ， 同时也会更加的暄软蓬松！
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