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建议：中老年人多吃这“天然清道夫” ， 这样做太香了 ， 老人孩子都爱吃
北方的春天来了 ， 柳树发芽了 ， 草地上可以欢乐的打滚 ， 迎春花也开的正旺 ， 连梅花都盛开了 ， 到处都是一片春光明媚 。 在这样的季节里 ， 阳光暖暖 ， 舒适而惬意 。
春天的饮食 ， 传统的打卤面是很不错的选择 ， 说起打卤面 ， 很多人都觉得麻烦 ， 其实不然 ， 只要学会了打卤 ， 那么面就很简单了 。 说起做打卤面 ， 那么我家非老妈莫属 ， 老妈做的手擀面筋道好吃不糊汤 。 记得小时候 ， 我们姐弟三人属我最大 ， 家里的家务基本都是我做 ， 因为北方爱吃面食 ， 学做各种面食不知道被老妈收拾过多少次 ， 从而学会了各种家常面食的做法 。 话题又扯远了 ， 哈哈哈~~
说回咱这个打卤面 ， 我做的这碗打卤面筋道好吃 ， 经常被孩子点名要 ， 今天和大家分享的就是这碗打卤面的做法~~
所用材料：面粉适量 ， 盐适量 。 黑木耳少许 ， 金针菇1小把 ， 香菜少许 ， 葱末 ， 姜末 ， 肉丝 ， 盐 ， 酱油少许 ， 花生油适量 。
【打卤面|建议：中老年人多吃这“天然清道夫”，这样做太香了，老人孩子都爱吃】做法步骤：
第一步：打卤面我们先来做卤 ， 把黑木耳泡发洗净 ， 切成丝 ， 金针菇洗净切段 ， 瘦肉切丝 ， 葱姜切丝 。
第二步：锅里放入花生油 ， 入葱姜爆香 ， 放入肉丝煸炒均匀 ， 炒至肉丝发白 ， 倒入少许酱油炒匀上色 。
第三步：倒入黑木耳边炒均匀 ， 再倒入金针菇煸炒均匀 。
第四步：加入适量的清水 ， 大火烧开 。
第五步：把玉米淀粉放到碗里加入少许清水搅拌均匀 ， 均匀的淋入汤中勾芡 ， 使打卤汤看起来有浓稠度 ， 就可以加盐调味 。
第六步：出锅倒入大碗中 ， 撒上香菜 ， 这样一碗打卤就做好了 。
第七步：面粉加淡盐水和成硬一些的面团 ， 静置后揉匀 ， 擀成面片 ， 切成条状 ， 这样手擀面就做好了 。 不会手擀面可以去超市买现成的新鲜面条代替即可 ， 实在使买不到 ， 那么挂面也是可以的 ， 只是口感回略差一些 。
第八步：锅里烧开水 ， 煮上面条 ， 开锅后用筷子打散 ， 捞出即成 。
第九步：把捞入碗里的面条上面 ， 用勺子舀上打卤 ， 一碗美味的打卤面即成 。
峰儿话语：
1 ， 手擀面的面团 ， 一定要和得面团硬一些 ， 操作的时候好操作 ， 擀出的面条也筋道好吃不糊汤 。
2 ， 打卤汤的材料 ， 喜欢什么蔬菜都是可以随意的 ， 不是一成不变的 。 打卤面是以卤子的变化而变化 ， 面还是那个面 。
3 ， 当然打卤面是手擀面最好 ， 其次是新鲜的湿面条 ， 最差就是挂面了 ， 看自己的能有啥面就用啥面吧 。
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