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【红酒炖牛肉|自制红酒炖牛肉，口感细腻醇香，肉质软烂，享受浪漫的法式风情】
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自制红酒炖牛肉 ， 口感细腻醇香 ， 肉质软烂 ， 享受浪漫的法式风情
疫情反复 ， 很多地区的形式又开始严峻起来 ， 确保安全 ， 大家还是尽量少出门、少点外卖 ， 实在嘴馋时 ， 不如自己在家为家人们营造一场浪漫的法式大餐 ， 今天就来教大家如何在家做出好吃的红酒炖牛肉 ， 红酒炖牛肉在西餐中非常受欢迎 ， 一份红酒牛肉的价格自然不菲 ， 不如自己在家烹饪来的实惠 ， 买上一块牛肉 ， 准备一杯红酒 ， 简单烹饪就能完成 ， 十分省时和方便 。
牛肉属于红肉 ， 在中餐和西餐中都尤其受欢迎 ， 唯一的区别是 ， 中餐中的牛肉大多和土豆做搭配 ， 牛肉软烂 ， 土豆入味 ， 非常符合中国人的胃 ， 而西餐中的牛肉则以红酒做搭配 ， 柔美的红酒与牛肉的鲜嫩恰好相得益彰 ， 做好的菜品略带酒香 ， 一口入魂 ， 让你欲罢不能 ， 看过电影《朱莉与朱莉娅》的朋友们应该记得 ， 电影中就曾出现了一道叫做“勃垦第红酒牛肉”的菜品 ， 将牛肉切成小块 ， 加以红酒、胡萝卜、洋葱、香辛料等食材一起小火慢炖 ， 时间一到即可关火出锅 ， 汤汁浓郁 ， 酒香四溢 ， 牛肉与红酒相辅相成 ， 仿佛一瞬间就能醉倒味蕾 ， 吃一次便回味无穷 。
红酒除了饮用 ， 也是一种上好的调味品 ， 它能让做好的菜品色、香、味俱全 ， 尤其是红酒炖牛肉 ， 美味又营养 ， 中老年朋友吃了可以疏通血管 ， 提高身体免疫力 ， 男性朋友吃了可补中益气 ， 女性朋友吃了可美容养颜 ， 滋阴补阳 。 喜欢的朋友们不要错过这道美味 ， 做法简单易学 ， 一起来看看吧！
【菜品】：红酒炖牛肉
【烹饪食材】：牛肉500克、洋葱1个、胡萝卜200克、百里香1克、香叶2片、丁香1克、大蒜2瓣、红酒750毫升、胡椒碎5克、新鲜橙皮5克、黄油20克、盐3克、面粉20克 。
【烹饪步骤】：
1、准备一块新鲜的牛肉 ， 将牛肉洗净后放进冷水中浸泡30分钟以上 ， 泡出牛肉中的血水即可 。
2、把配料准备齐全 ， 大蒜去皮备用 ， 胡萝卜去皮洗净后切成大块 ， 再将百里香、丁香、香叶准备好 。
3、取一个容器 ， 将牛肉、胡萝卜等食材全部倒进容器中 ， 加入少许胡椒碎和新鲜的橘子皮 ， 随后倒入与食材齐平的红酒 ， 密封上保鲜膜 ， 防止冰箱冷藏中至少2个小时 。
4、准备一块黄油 ， 另起锅时把黄油放入锅中 ， 小火加热至融化即可 。
5、那泡好的牛肉从红酒中捞出 ， 下入锅中翻炒片刻 ， 把所有的牛肉都煎至表面金黄 。
6、加入少许食盐再次炒匀 。
7、把胡萝卜等辅料也从红酒汤中捞出来 ， 倒进锅中翻炒片刻 ， 然后加入1大勺面粉 。
8、将红酒汤也倒进锅中 ， 大火加热至沸腾后盖上锅盖 ， 转中火继续焖煮40分钟 ， 时间到后打开锅盖 ， 慢慢炖煮至锅中汤汁渐渐浓稠就好啦 ， 喜欢的朋友们一起来看看吧！
【烹饪小贴士】：
1、牛肉去除筋膜后烹煮口感更好 。
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