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阳春三月 ， 野菜飘香 。 比如 ， 荠菜、艾草、折耳根、香椿等 ， 同时 ， 大家也晒出了各式野菜制作的美味佳肴 。 嗯 ， 三日里艾草飘香 ， 加粉揉团做点心 ， 软糯清香咸甜皆味美 ， 一起来看看吧 。
艾草 ， 长于河边、菜地边、山坡上 ， 比较常见的一种植物 。 艾草 ， 又名香艾、艾蒿等 ， 艾草是个宝 ， 艾草 ， 可以用于熏制虫害 ， 还可以制艾绒 ， 用于外灸等作用 。 用艾草制作成青团、清明果 ， 馅料丰富多样 ， 肉松的、春笋的、芝麻的、豆沙的等 ， 或咸或甜皆可以 ， 软糯清香 。
所以 ， 艾草飘香 ， 此点心可抢手了 ， 如果自己家里有食材 ， 也可以动手做起来 ， 和大家分享三种艾草点心制作方法 ， 可煎可蒸 ， 软糯清香 ， 详细做法呈上 ， 感谢大家的支持 。
一：艾草汁和艾草泥的两种做法——一把艾草 ， 两种做法 ， 这样就可以多做一些艾草团了 。
1、艾草汁和面：糯米粉125克、玉米淀粉37克、糖10克、玉米油15克、艾草汁适量 。
做法：1、先将糯米粉、玉米淀粉、糖、玉米油混合；
2、艾草汁再次加热后 ， 边加入边搅拌 ， 用量一般占50%左右 ， 只要看吸水量 ， 合成一个软硬适中的面团；
3、取一个小面团 ， 捏成窝窝状 ， 包入馅料；
4、开水上锅 ， 蒸12-15分钟左右 。
2、艾草泥和面——糯米粉125克、玉米淀粉37克、牛奶150克、玉米油15克、绵白糖10克 。
做法：1、先将糯米粉、淀粉、牛奶、绵白糖、玉米油、混合后静放15分钟；
2、艾草120克 ， 开水锅中加入少许玉米油 ， 少许小苏打 ， 焯至变色后再煮一煮 ， 捞出过冷水 ， 冲去苦味 ， 搅碎后过筛 ， 得到艾草泥；
3、步骤1混合物 ， 开水上锅蒸30分钟 ， 每15分钟取出翻拌一次 ， 取出稍凉后 ， 加入艾草泥揉搓均匀；
4、包入豆沙馅 ， 收口之后 ， 用保鲜膜包好 ， 防止吹干；这个方法是包馅即可食用 ， 不用二次蒸制了 。
二、春笋肉馅艾草果——春天里 ， 竹笋鲜嫩味美 ， 与猪肉拌馅 ， 艾草汁和面团 ， 从里到外 ， 口感与味道都很丰富 。
春笋艾草团：糯米粉250克、粘米粉50克、木薯淀粉50克；艾草100克、小苏打少许；春笋300克、猪肉馅120克、香菇适量、洋葱适量、蒜末适量、姜末适量、精盐3克、生抽3汤匙、食用油适量
做法：1、春笋焯水 ， 浸泡去苦涩味后 ， 剁碎 ， 挤去水分；2、可准备好猪肉馅、配料；3、姜、葱炒香 ， 将猪肉馅炒出香味 ， 最后加入春笋馅 ， 翻炒 ， 调味出锅备用；
4、艾草开水入锅 ， 加入适量小苏打 ， 煮软 ， 捞出过冷水 ， 用破壁机搅拌 ， 此时可加入开水约250毫升 ， 艾草汁是热的；
5、将艾草汁与粘米粉、糯米粉、淀粉 ， 揉搓均匀；
6、取一个面团 ， 包入馅料 ， 上锅蒸熟即可 。
三、香煎艾草粑粑——煎一煎 ， 香而软糯 ， 味道很棒呢 ， 如何煎得味美又不糊锅呢 ， 试试这个方法 。
食材：艾草适量、糯米粉200克、粘米粉70克、小麦淀粉70克、艾草汁适量、红豆馅适量、食用油适量 。
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