“3?”晚会曝光“土坑酸菜”后 ， 酸菜鱼餐企也“坐不住了” 。 3月16日 ， 太二酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、鱼你在一起、江渔儿、首秀、渝是乎等主营酸菜鱼品类的餐饮企业纷纷发布公告声明“撇清干系” ， 并公布自己的食材供应链以及质量检测报告 。 “求生欲拉满”的操作 ， 让不少网友表示“感到安心” 。
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3月15日晚间 ， 央视3?晚会曝光湖南插旗菜业有限公司从外面收购“土坑酸菜” ， 且不对卫生指标进行检测 。 随后 ， 渝是乎、鱼你在一起、江鱼儿、首秀四川料理等企业均表示 ， 与被曝光生产企业无任何合作关系 。
此外 ， 太二酸菜鱼公布了与其合作的民福记和吉香居两家公司 ， 表示其均具备酱腌菜生产许可资质 ， 并“晒”出食品安全管理体系认证证书和晾晒车间环境照片；犟骨头也表示“翠花酸菜”是其唯一指定酸菜供应商 。
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在食品产业分析师朱丹蓬看来 ， 此次“土坑酸菜”事件对酸菜鱼餐企而言有一定的影响 ， 但属于阶段性影响 ， “不算太大” 。 而对于受到波及的方便面企业 ， 此次被曝光可能会对方便面企业销售带来巨大影响 。
15日晚间 ， 统一致歉并表示与被曝光企业无合作关系 。 16日 ， 白象食品表示与涉事企业没有合作 。 康师傅则在两天内多次做出回应 ， 表示已终止涉事企业供应商资格 ， 取消一切合作 ， 并启动对相关产品的“下架回收” 。
“虽然方便面新口味比较多 ， 但老坛酸菜口味依然是方便面主要大品类之一 ， 在方便面口味中可能占据两成以上 ， 此次曝光或将对这一品类方便面的短期销售造成较大影响 。 ”朱丹蓬表示 ， “整个供应链应该会被重构 ， 对于酸菜口味的方便面品类来说是个伤害 。 但从长治久安的角度来说 ， 随着整改的推进 ， 消费者对于方便面的食品安全会更加放心 。 ”
来源 北京日报客户端 | 采访人员 杨天悦
编辑 王海萍
【检测|多家酸菜鱼餐企发声：与“土坑酸菜”无合作关系】流程编辑 吴越
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