这家的酱驴肉、驴筋、驴板肠属于炖得很烂的那种 ， 很入味 ， 口感偏软烂 。
凉拌驴皮倒是有几分Q弹 。
最受欢迎的是那驴肉火烧 ， 驴肉的香配上火烧的脆 ， 吃了一份不够 ， 还再加了一份 。
【牛肉|开封有什么不可错过的美食？】这儿驴肉饺子、面条、锅仔都有 ， 味道很正的一家小馆 ， 相遇也是缘分吧 。
推荐：尧华餐饮绍酒驴肉馆
酱驴肉
开在酒店对面的一家小店 ， 原本在隔壁吃米线 ， 看到这家驴肉于是进来切了半斤 ， 这口感真是棒呆 。
于是我开启了两种吃法 。
要么去隔壁买一碗米线 ， 然后把这半斤驴肉泡到米线里 ， 升级成一碗驴肉粉 。
要么就点个豆腐白菜汤 ， 还是把驴肉泡在汤里 。 豆腐很滑嫩 ， 就着肉吃 ， 美滋滋 。
我不喜欢吃冷盘 ， 泡汤里是为了加热 。
米线
开封的米线有自己的特点 。 这家小鲲米线算是当地特色 ， 创始于上个世纪九十年代 ， 最早是开在其他城市 。 后来在2001年才开回到开封 。
米线的浇头颇为丰富 ， 有海带丝、豆腐丝、花生、青菜 。 主料就是鸡丁 ， 切得不大不小 ， 鸡胸肉 ， 煮得比较结实 。 米线口感不错 ， 但汤汁不是我钟爱的那种 。
炒凉粉
开封炒凉粉是一道知名小吃 ， 逛西司夜市的时候 ， 这家名为张三炒凉粉的 ， 排队老长了 。 炒凉粉这玩意 ， 其实很多城市都有 ， 开封的炒凉粉据说加了一种本地的关键配料：西瓜豆酱 。
提到西瓜豆酱 ， 让我想起美食大咖陈晓卿曾写过的一篇文章《一坛酱 ， 四十年》 。 里面曾提到他的英语老师张老师 ， 是皖北砀山人 ， 她做的豆瓣酱相当好吃 ， 酱胚不用黄豆 ， 而是新收下的蚕豆 ， 跟别人掺萝卜片不同 ， 张老师放的是西瓜瓤 。 所以这种酱每一口都有丝丝回甜 。
至于这家炒凉粉是不是用西瓜豆酱 ， 我就没具体品味了 。 不过炒凉粉闻着是真的香 ， 不过吃起来 ， 倒不如闻起来那般感觉了 。
老豫菜
名气大的老牌馆子我一般很少去 ， 都是找一些小店 。 这家叫小一楼的馆子据说做老牌豫菜 ， 当然 ， 我也是奔着这家的灌汤包去的 。
开封的灌汤包名气最大的是第一楼 ， 然后名为黄家老店的黄家包子知名度也较高 。 不过我都没去 ， 而是去了这家小店 。
这家汤包着实不错 ， 皮薄有韧性 ， 用筷子夹起来 ， 只见包子的将军肚里全是汤汁 ， 咬开一小口 ， 吮着里面的汤汁 ， 味道鲜甜 ， 不过要小心烫嘴 。
最后整个吃下去 ， 比较有特色的就是包子皮 ， 有着猪皮驴皮的那般韧劲 。
一人体验豫菜也难为自己点菜了 。 点了个荠菜肉和烧三样 。 荠菜肉跟耳熟能详的梅菜扣肉类似 ， 但是用的是干荠菜 ， 肉片切得极薄 ， 热的时候口感甚佳 ， 不腻 。 但是这道菜跟汤包一样 ， 刚出锅的味道就是巅峰 ， 一旦凉了 ， 味道那就大打折扣了 。
烧三样 ， 这三样是笋条、鱿鱼和肉皮 。 但是也有一说烧三样是青笋、胡萝卜、柿子椒 ， 可能那是素三样吧 。 不过鱿鱼海腥味太重 ， 吃了两口 ， 我就放弃了 。
我的食记拖得太久 ， 拖到这家店在大众点评的状态现在是“关门歇业” ， 也不知道是因为疫情防控还是别的原因 ， 看什么时候再开吧 。
在开封时 ， 恰好碰到郑州疫情严重 ， 所以清明上河园暂时不开放 ， 景区附近转了一圈 ， 游人真是少呀 。
绕着龙亭区的西湖和杨家湖走了一圈 ， 只见水面平静 ， 沿途有人垂钓 ， 有人放歌 ， 有人闲坐 ， 有人养神 ， 竟然还有人冬泳 ， 只见其缓缓游过 ， 留下一片水纹 ， 微风一吹 ， 更显涟漪 。
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